1、主料：牛里脊肉400克 。
2、辅料：辣椒(青、尖)200克 。
3、调料：酱油-15克 ， 白砂糖-5克 ， 料酒-15克，淀粉(玉米)-10克，碱-2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克 。

4、做法：
（1）牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
【鲜椒牛柳 鲜椒牛柳的做法视频】（2）杭椒洗净拍松；
（3）锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
（4）锅再次烧热入油 ， 待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒 ， 装盘 。

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