牛肉面的做法-牛肉面的做法和配料

牛肉面的做法1

牛肉面的做法-牛肉面的做法和配料

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用料:牛腩800克、青菜150克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱 。
1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时,然后沥水入冰箱冷冻一下切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段、生姜切片 。
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2、炒锅倒油,油热下牛腩块翻炒 。
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3、炒至水分减少,出油,下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒,炒出香味 。
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4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒,炒至颜色均匀,无水 。
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5、加入开水淹过牛腩,放入山楂片和香叶,大火烧开 。
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6、倒入炖锅中炖煮一个半小时,剩余半小时时加入胡萝卜,最后调入适量盐 。
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7、锅少油,炒香郫县豆瓣酱 。将牛肉汤一起放入锅中,煮开关火 。
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8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜,将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块,浇上汤汁即可 。
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牛肉面做法2#冬日生活打卡季#【红油牛肉面】牛肉软烂,面条劲道,味道浓郁~就是要来一碗温暖的面! #昂贵的牛肉面#
记住这几个小技巧,做出来的牛肉面才不会失败3牛肉的做法有很多种,各有所喜,各有所做!今天之所以写下这个菜谱是因为我做了很久的功课,做了很多次牛肉,这一次最为受神兽喜爱,所以写下来保存,同时也分享给大家 。现在的猪肉也不便宜,偶尔换换牛肉吃噢,给神兽补充能量 。
By 刘敏家花购
用料牛肉 500g~800克生姜 一块八角 2个桂皮 一块香叶 两片生抽 适量老抽 适量蚝油 适量挂面 适量干辣椒 一到两个做法步骤1、做牛肉面,我买的牛腩,切成这样一小块一小块
2、冷水下锅,加料酒,葱,煮大约5分钟,去除腥味和血沫,再捞出来洗干净控水份 。
3、碗里一勺老抽,3勺生抽,一勺耗油,一勺黄豆酱 。锅里放油,把姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,葱,冰糖,盐,放进去小火炒出香味,再把碗里的调料倒进锅里,加开水,中小火炖20分钟左右 。
4、另外一个锅放油,几片姜,再倒入牛肉炒出香味,边上倒入料酒等待挥发,边上倒一点生抽上颜色 。
5、把锅里的所有佐料都捞出去不要,只要汤,因为我家小神兽不喜欢这个大料的重味道,但是为了好吃,又要放一点,所以采用了这种做法 。
6、把锅里的汤倒入炒好的牛肉里烧开 。
7、由于我是早上起来做牛肉面给神兽吃,一会要上学,所以转入高压锅20~25分钟 。有时间的话,也可以砂锅炖1小时左右噢 。其实差不多啦,也可以有时间的话,前一天晚上烧好更入味 。综合来说其实都差不多哈 。
8、锅里加开水煮面条
9、切点香菜,葱沫
10、牛肉好啦,开锅
11、碗里先放入面条,再放牛肉,汤汁很完美,浇一点进去哦,再放点香菜,葱,我煮了鸡蛋,再加半个补充蛋白质 。
12、一碗牛肉面就好啦
13、送完神兽回家给自己也来一碗
14、最喜欢这种肥肥的,唇齿留香
15、颜值味道并存,我家神兽说以后就做这个面条给他吃吧,哈哈,赶紧做起来噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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