牛肉面的做法-牛肉面的做法和配料 _生活百科

牛肉面的做法1

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用料：牛腩８００克、青菜１５０克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。
1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

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2、炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。

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3、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

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4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒，炒至颜色均匀，无水。

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5、加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

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6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

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7、锅少油，炒香郫县豆瓣酱。将牛肉汤一起放入锅中，煮开关火。

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8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。

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牛肉面做法2#冬日生活打卡季#【红油牛肉面】牛肉软烂，面条劲道，味道浓郁~就是要来一碗温暖的面！ #昂贵的牛肉面#
记住这几个小技巧，做出来的牛肉面才不会失败3牛肉的做法有很多种，各有所喜，各有所做！今天之所以写下这个菜谱是因为我做了很久的功课，做了很多次牛肉，这一次最为受神兽喜爱，所以写下来保存，同时也分享给大家。现在的猪肉也不便宜，偶尔换换牛肉吃噢，给神兽补充能量。
By 刘敏家花购
用料牛肉 500g～800克生姜一块八角 2个桂皮一块香叶两片生抽适量老抽适量蚝油适量挂面适量干辣椒一到两个做法步骤1、做牛肉面，我买的牛腩，切成这样一小块一小块
2、冷水下锅，加料酒，葱，煮大约5分钟，去除腥味和血沫，再捞出来洗干净控水份。
3、碗里一勺老抽，3勺生抽，一勺耗油，一勺黄豆酱。锅里放油，把姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱，冰糖，盐，放进去小火炒出香味，再把碗里的调料倒进锅里，加开水，中小火炖20分钟左右。
4、另外一个锅放油，几片姜，再倒入牛肉炒出香味，边上倒入料酒等待挥发，边上倒一点生抽上颜色。
5、把锅里的所有佐料都捞出去不要，只要汤，因为我家小神兽不喜欢这个大料的重味道，但是为了好吃，又要放一点，所以采用了这种做法。
6、把锅里的汤倒入炒好的牛肉里烧开。
7、由于我是早上起来做牛肉面给神兽吃，一会要上学，所以转入高压锅20～25分钟。有时间的话，也可以砂锅炖1小时左右噢。其实差不多啦，也可以有时间的话，前一天晚上烧好更入味。综合来说其实都差不多哈。
8、锅里加开水煮面条
9、切点香菜，葱沫
10、牛肉好啦，开锅
11、碗里先放入面条，再放牛肉，汤汁很完美，浇一点进去哦，再放点香菜，葱，我煮了鸡蛋，再加半个补充蛋白质。
12、一碗牛肉面就好啦
13、送完神兽回家给自己也来一碗
14、最喜欢这种肥肥的，唇齿留香
15、颜值味道并存，我家神兽说以后就做这个面条给他吃吧，哈哈，赶紧做起来噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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