自己在家做酥饼怎么做-酥饼怎么做( 二 ) _生活百科

大家好，我是辉哥，行走餐饮江湖多年，从未停止过探索的脚步。今天教大家做酥饼，感兴趣的朋友可以试着做一下。我会定期分享美食内容，感觉有用的朋友欢迎点赞、转发和评论，感谢您的支持！【原创内容抄袭必究】
#我爱面食#
酥饼不用出去买，手把手教你做，层层酥脆，一碰都掉渣，太好吃了3欢迎大家观看我这篇教你做酥到掉渣的酥饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之酥饼今天二姐去了一趟超市去买菜，本来是打算买一些燕麦片和木耳的。当我路过超市卖面点的地方，看到卖的酥饼一个个都分了很多层，而且在酥饼下面掉了很多渣。二姐觉得，这样的酥饼真的好酥脆啊，而且还能看着特别诱人。正好今天还没有做主食，那二姐就打算用家里有的一些食材做点酥饼吧。没想到做出来的酥饼能这么好吃，而且掰开一小瓣就已经酥脆的掉渣了。二姐做完之后也感觉效果不错，所以就想把这个酥饼的做法推荐给大家，希望大家也喜欢这个酥饼的做法。
做掉渣酥饼的优势1、操作比较简单
二姐觉得，掌握了我说的这几个步骤。大家也能做出美味的酥饼出来。其中做馅的方法不用多说，只要大家掌握了酥饼外皮的和面方法，那基本上就没什么问题了。
2、做的时间短
做这个酥饼不需要发面也不需要醒面，油酥做的时间也就用十分钟。再加上擀面皮和包油酥的时间，二姐整个做酥饼的时间也就是四十分钟左右。所以比起做发面饼，二姐还是很喜欢做这个酥饼的。
酥掉渣的酥饼的做法【酥饼所需要的食材】
主材：面粉200g（面粉120g用于和面，60g用于做油酥，20g用于做油酥和面）。
辅材：食用油40g左右（30g用于做油酥，5g用于加到面粉中，5g用于烙饼用）。
【开始做掉渣酥饼】
1、先找一个大点的碗后，在里面先加进去120g面粉和5g的食用油。
2、我们把30食用油和30g的面粉放到一起做油酥。做法就是将热油直接浇灌到面粉上面，然后搅拌一下。做完之后在油酥中加入20g面粉，就如同下面这张图。
3、把第一步骤的120g面粉和5g的食用油用清水和面，少量多次加入水。和成一个光滑的面团，用于做酥饼的主要部分。
4、把油酥和面粉混合一下，和成一个油酥面团的圆球，类似图中的这个样子就可以。
5、把面粉团和油酥团都分成均匀的小剂子，摆好之后等下一步开始包油酥。
6、把面皮擀成类似饺子皮一样的形状，然后把油酥面团包进去，把收口要封严实一些。
7、包好之后把面皮擀成长条的形状，擀好之后我们把面皮给卷起来。
8、卷好之后再团成一团，用擀面杖擀成圆饼，在中间放点白糖和白芝麻。
9、包好白糖之后再次封口，封好之后把电饼铛中加入食用油，然后上锅烙酥饼。
10、烙好的酥饼是这个效果的，这样就算是做好了酥饼。
大家看一下这个酥饼掰开的效果，果然是酥到掉渣。吃的时候确实是掉的盘子中很多渣，二姐看全家都很爱吃，自己也很开心了。
小贴士1、做油酥有技巧
二姐建议大家先做成稀油酥之后再进行和面，可以比较好的把握住油酥面团的效果，要揉成一个手上不沾油的面团。
2、烙饼有技巧
烙饼的时候不要再放太多的食用油，因为里面已经有很多油酥了。所以把酥饼放到电饼铛上面的时候，涂上一点点食用油就可以。如果不想放太多的油也可以不放食用油，二姐也只是稍微加了一点油，这样做出来的效果还是很不错的。
【自己在家做酥饼怎么做-酥饼怎么做】以上就是二姐做的酥到掉渣的酥饼的文章，希望大家喜欢。欢迎关注二姐并和我交流！