五寨吃特色饭_五寨县美食 _生活百科

五寨县美食1

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五寨县美食有五寨烩菜、五寨炖羊肉、五寨豆腐、五寨黄米油炸糕、羊下水粉汤、烧麦、五寨猪黑肉炖粉等。
1、五寨烩菜：五寨烩菜是当地特色美食也是主食之一，五寨人逢年过节，婚丧嫁娶，家中会客，都要做黑肉烩菜招待宾朋。如今，城里人结婚喜庆席设酒店摆宴席，虽有鸡鸭鱼兔，六个凉菜十个热菜极其丰富，但总要把大烩菜作为最后的压轴主菜，所谓没有烩菜吃不好。
2、五寨炖羊肉：五寨山羊生长在海拔1600米山区，这里没有任何工业污染，水草丰茂。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，受到人们欢迎。五寨炖羊肉酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴。
3、五寨豆腐：其制作精细，已有几百年的历史，加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸如黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。
4、五寨黄米油炸糕：为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高” 。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。
5、羊下水粉汤：取羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，
6、烧麦：烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
【五寨吃特色饭_五寨县美食】7、五寨猪黑肉炖粉：取五花肉切块，加土豆、粉条、豆腐和调味作料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。
央视《味道》栏目组走进五寨探访美食2录制现场
五寨黑肉烩菜
豆面抿尖
五寨猪蹄
8月17日，央视《味道》栏目组走进五寨，探访五寨特色美食，用镜头聚焦五寨美食文化，留住乡愁记忆。
据了解，本次央视《味道》栏目组在五寨拍摄期间，围绕五寨黑肉烩菜、猪蹄、豆面抿尖等美食展开拍摄，展现五寨独具特色的美食，传播当地民风民俗。
五寨黑肉烩菜是当地特色美食也是主食之一，五寨人逢年过节，家中会客，都要做黑肉烩菜招待宾朋。如今，城里人结婚摆宴席，虽有鸡鸭鱼兔，六个凉菜十个热菜极其丰富，但总要把大烩菜作为最后的压轴主食，所谓没有烩菜吃不好。村里人自己操办宴席也是如此，无烩菜不成宴席，无烩菜不显丰盛，会做烩菜、爱吃烩菜成了五寨人民延续几百年的民俗。
五寨猪蹄味美色艳，让人看了直流口水，主要材料有猪蹄、花生、香料、香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，经常食用，有养颜、抗衰老的保健作用，加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
豆面稍加白面制成的豆面河捞是五寨当地的特色杂粮主食，经特制的河捞床下到锅里，待面压到一定长度，截断面条，煮熟后配上各种浇头，吃着筋滑利口。
（转载自：忻州*）
山西忻州美食集锦续31.原平锅魁是山西省一种烤制的地方传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。
原平锅魁不仅驰名三晋，而且远销内蒙古和京津唐地区，像用于筵席的小锅魁被人戏称为“蛤蟆含蛋”的空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的青睐。原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。
2.崞阳麻叶手艺始自清末，已有上百年历史，但因战乱，新中国成立初几近失传。崞阳麻叶与崞阳县城紧密相连，因历史沿革之故，人们仍惯称崞阳镇为崞县城，崞阳麻叶之名一直流传至今。
3.豆面抿面是山西忻州宁武的特色传统风味面食之一，它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。
4.忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。
5.五寨烩菜、是山西省忻州市五寨县的著名特色美食之一。五寨烩菜制作原料主要有猪肉、土豆、粉条、豆腐、圆白菜、花椒粉、精盐、生姜、大蒜、醋、酱油、大料粉、葱花、食用油等。吃起来酱香爽口，是当地人招待宾朋的美味佳肴。