电饭锅自制蛋糕视频教程电饭锅自制蛋糕( 二 ) _蛋糕

如何用电饭煲做蛋糕？
电饭煲蛋糕，步骤写的很详细，新手也很容易做~
这个蛋糕真的很软，摸起来很香，闻起来也很香。主要是它不用烤箱！你真的不需要烤箱！
准备材料
80克低筋面粉
四个蛋黄

文章插图
四种蛋白质。
玉米油45毫升
30毫升牛奶
60克+2颗白糖+2汤匙
3-4滴白醋(或柠檬汁)
PS: 1汤匙=15ml，1茶匙=5ml，标准烘焙量勺。
1.蛋黄中加入油，混合牛奶和2汤匙糖，直到糖溶解，筛入低粉，搅拌均匀，无颗粒。
2.分三次在蛋清和60g白糖中加入几滴醋，直到难以起泡，倒置的蛋清不会落下。蛋清容器和打蛋器必须无水无油。
3.先取1/3蛋清放入蛋黄糊中，翻面搅拌均匀。
4.倒入剩下的2/3蛋清，快速搅拌均匀。
5.倒入电饭煲中，抹平，取出内胆摇晃几下，打个大泡。
6.按下快速烹饪按钮开始烘烤。如果您有蛋糕功能，请按蛋糕按钮。
7.键跳起来后，不要开盖，焖10-15分钟，再按快煮键。我一共按了三次。
8.出炉后用硅胶抹刀轻轻翻边，然后用倒扣脱模。
"如何用普通电饭煲做蛋糕？
材料:常温鸡蛋5个，牛奶80g，玉米油50g，低筋面粉100g，白糖60g，白醋(柠檬汁和香草精)适量。
之一步:在室温下将蛋清和蛋黄分开。蛋清容器必须干燥干净。分离时，注意不要将蛋黄滴入蛋清中。(可以用蛋清蛋黄分离器，操作起来也很方便。手动分离蛋清和蛋黄，分离前用手摇动鸡蛋，有助于分离更干净。)
第二步:先将蛋黄处理好，加入80g常温奶和50g玉米油，将三种食材充分搅拌，然后筛入100g低筋面粉，与鸡蛋呈“Z”字形搅拌，防止面粉粘连，搅拌成细腻的蛋黄糊。(玉米油可以用气味小的橄榄油代替。不建议使用花生油、大豆油等气味强烈的食用油。)
第三步:此时处理蛋清。往蛋清里滴一点白醋，去除鸡蛋味。白醋可以用香草精或柠檬汁代替，效果更好。鱼眼起泡时用电动打蛋器加入一部分白糖，再加入白糖，直到出现细腻的泡沫。最后待蛋清有质感时，加入最后一粒白糖，分三次加入60g白糖。最后，一个好的状态是把打蛋器举起来呈尖三角形，这样倒过来的容器里的蛋清就不会掉了。白糖的量可以根据自己的口味调整。电动打蛋器无法用四根筷子手动搅拌，费时费力。
第四步:首先取一部分蛋清奶油和蛋黄糊混合均匀。然后，将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋清奶油中，仍然搅拌混合，然后倒入预热好的刷油电饭煲内胆中，从高处倾倒，将里面的大气泡摇出来。结霜时预热电饭锅两三分钟，就像预热烤箱一样，这样可以加热均匀。电饭煲预热后，在里面刷点油，防止粘锅。从高处倒入面糊，挤出里面的大气泡。
第五步:我用的是老式电饭煲，没有蛋糕功能，但是也可以做成蛋糕。只需选择烹饪按钮，用湿布盖住出风口，跳开后按下中间开关即可。大约一个小时就可以完成。之后拔掉电源，窒息半小时。
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