皮冻的家常做法大全皮冻的家常做法 _皮冻

果冻的自制方法:
之一步。用刀刮去猪皮(觉得脏可以烫一下)，洗净，放入开水锅中，加少许料酒，开盖煮10分钟。
准备姜片、葱片、2片香叶、2小块桂皮、2片八角。
第二步:取出皮肤，用温水冲洗掉浮沫，然后用刀刮掉皮肤内层的白色油脂(更好多刮两遍) 。
将上述材料用干净的纱布包裹制成调料包。
第三步:烧开一锅水(大概是肉皮量的两倍)，把水熬成切好的肉皮。
第四步:放入调料包。
第五步:将去皮的肉切成条状，加入盐、糖、酱油和老汁。
第六步。用热水冲洗肉片两次，以去除多余的油。大火煮开后，转小火，煮到肉变嫩。约1小时后取出调料。
第七步:将煮好的肉皮倒入耐热保鲜盒中，放凉汤汁，放入冰箱冷藏至凝固。
第八步。吃的时候拌上香菜末、醋、糖、盐、生汁。
自制猪皮果冻
1.材料:500g皮。
2.辅料:花椒、大料、蒜瓣、葱、姜、盐、酱油、料酒。
3.练习:
(1)准备原料。
(2)将猪皮放入锅中，用冷水焯一下。焯水的时候放一片姜和一些辣椒可以去腥。
(3)边等边准备调料包。
将姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放入纱布中。
(4)然后用线缝纱布。
(5)漂烫后，用冷水冲洗猪皮，去除浮沫。
如果是市面上的猪皮，就要去除多余的油脂。因为买的猪皮比较干净，所以省略了这一步。
(6)桃子。
(7)将肉丝皮放入清水中，放入调料包，酱油，料酒，盐炖。

文章插图
(8)在保鲜盒内等待刷油。
(9)猪皮煮开后，汤变成乳白色，可以接受。
(10)将汤和皮放入保险箱，冷却后放入冰箱过夜。
(11)从冰箱中取出切片。
将蒜汁、生抽、香醋、凉开水、盐、香油调成酱。
(12)将皮和果冻放入盘中，将酱汁倒入盘中或蘸汁食用。
皮肤和皮肤冷冻的做法
肉皮:肉皮600g 。
辅料:八角2克，花椒1个，桂皮2克，肉豆蔻1小块，香叶1片，蒜瓣2个，生姜2片，盐2小块，料酒适量。
之一步
准备猪皮和调料。
第二步
把香料用纱布包起来，用绳子绑起来。
第三步
猪皮洗净，太大就切，锅里放冷水。(清洗时去除猪毛。)
第四步
大火煮10分钟，直到猪皮变软变色。
第五步
用刀刮去里面的脂肪，反复刮就干净了。
第六步
把猪皮刮干净，切成细丝。(或者切成小块，看你喜欢什么)
第七步
将切好的肉皮放入锅中加入3-4倍的水，放入调料包中，加入适量的盐和料酒，大火烧开，转小火，煮1小时左右，至汤汁粘稠。
第八步

文章插图
取出调料包，等汤凉了，把饭盒倒进去，封好，放入冰箱，直到皮汤结冰。
技能
做好凉粉，根据自己的喜好切成块或片，拌上蒜汁和香醋，撒点香菜味道更好。
猪皮冻怎么做怎么吃
材料:猪皮500克，姜一块，葱一块，白酒适量，盐适量，八角一个，白芷一个，香叶两片。取生的10克，少许黑，小许胡椒，蒜泥和香油。
将姜和洋葱切片。
猪皮放入姜片、葱片、白酒、冷水，焯五分钟，取出控水，去油，切丝，加盐搓干净。
锅中加入清水，放入猪皮，水与猪皮的比例为2:1，加入八角、香叶、白芷、姜片、葱片、白酒，将水煮沸40分钟，取出里面的香料、姜片、葱片，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，煮沸10分钟，放入容器中静置3小时。

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