芋头发芽能吃不? 芋头发芽能吃吗 _生活百科

芋头发芽能吃吗1

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【芋头发芽能吃不? 芋头发芽能吃吗】能吃。发芽后食用口感不好，最好不要吃。芋头一般都是个头圆润，无发芽的，若保存不当，放在湿度、温度较高的地方，芋头也会和土豆、红薯一样，因环境合适而渐渐发芽，发芽的芋头虽没有像土豆一样产生有毒的龙葵素，但其中含有的营养成分，会因为发芽的缘故逐渐从肉质部分转移到发芽位置，导致芋头吃着不仅没啥营养，还口味寡淡，失去了食用的价值。
发芽的芋头能吃吗2芋头很多人都非常喜欢吃，甚至一到9月份左右吃芋头最佳时期，总会一次性购买一大袋芋头存放家里，虽然芋头比一般食物存放时间更长久，但芋头放久了会发芽。那么芋头发了芽还可以吃吗？
发芽的芋头能吃吗
发了芽的芋头是可以吃的。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。
但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。
对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。
从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。
芋头发绿还能吃吗
1、晒绿的芋头能吃
芋头和土豆一样都是植物的块茎，这种植物块茎正常情况下是埋在地下的，但有些芋头由于菜农没有做好掩土，一些小的芋头会暴露在阳光下，经过阳光暴晒芋头会变色，轻者出现绿色，严重时会出现青色。
2、腐败的芋头不能吃
食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会便黄色或黑色，这种变色芋头说明已经变质，不能食用。
芋头的食用方法
1、烹煮芋头。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
2、油炸芋头。芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
3、烹煮芋头叶子。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
4、蒸芋头。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
发芽的芋头别扔，放水里1周变成绿色小盆栽，比滴水观音还美！3随着生活水平的提高，越来越多的人爱养花，喜欢上了家庭园艺。除了购买一些花卉，生活中也有很多的植物可以用来做盆栽。平常大家很喜欢吃的芋头，是天南星科的植物，和滴水观音是同一个科的植物，叶子也有些相似。天南星科植物大多原生于热带，亚热带，很有自己的风格。芋头如果发芽了，可以水培或者土培做成小盆栽，和滴水观音很像哦，也很漂亮，一起来看看吧！
-芋头盆栽-
芋头在长江以南比较常见，在野外也能找到一些野生的芋头苗，芋头喜欢湿润的环境，所以在湿润温暖的地方生长特别好。
芋头软糯，做法多种多样，可以蒸、炒、炸、焖、煎，可以做出很多口味的芋头菜出来。而且芋头营养也比较丰富，含有大量的糖类、膳食纤维、维生素B群、钾营养成分，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。