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牡蛎是隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目；俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类 。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
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【牡蛎是什么动物类群 牡蛎是什么】牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间 。牡蛎过滤取食，依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。
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