1、所需食材 ， 买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗 。
2、热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊 。【干咸肉腌制方法 干咸肉腌制方法窍门】

3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了 。
4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好 。
5、然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时 。
6、取出来后的咸肉是湿的没关系 ， 穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可 。

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