1、红星斑一条、盐少许、糖少许、蒸鱼鼓油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒少许 。
2、红星斑去骨去皮,取其净肉待用 。
3、鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用 。

4、小葱切碎 。姜切大片,蒜切碎待用 。
5、将切好的蒜取出一半入油锅,炸制成熟蒜后,与另一半生蒜混合,调入少许盐,糖,味精,待用 。
6、出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上 。
【红星斑鱼怎么做 红星斑鱼怎么吃】7、在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可 。

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