【茄子豆腐红烧鲫鱼的做法 茄子豆腐红烧鲫鱼的做法视频】1、准备用料 。鲫鱼、酱油、料酒、细香葱、鸡精、食盐、白糖、植物油、葱、姜、蒜 。
2、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐 。

3、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干 。
4、出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可 。

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