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引起上火
腊八蒜是以新鲜大蒜已经食醋长时间浸泡腌制而成 ， 而大蒜和食醋都属于温热性食物 ， 过多食用会煽动身体内热 ， 容易引发上火症状 ， 尤其是本身阴虚火旺体质的人更应该少吃 ， 否则食用后很容易引起咽喉肿痛、口舌生疮、便秘等不适症状 。
损伤肠胃
腊八蒜当中的大蒜素以及醋酸成分食用后能刺激胃酸分泌 ， 适量食用能起到开胃消食的作用 ， 但如果短时间内过量食用会导致胃内胃酸含量增加 ， 从而会加重对肠胃粘膜的刺激 ， 容易引起反酸、胃痛等不适症状 ， 同时还会增加患消化道溃疡的几率 。
影响视力
中医理论认为长期食用大蒜会损害眼睛 ， 因为在大蒜的刺激性容易出现视力下降、耳鸣等症状 ， 尤其是本身体质差、气血虚弱的人群 ， 所以患有眼疾的人更要少吃腊八蒜 。
引发贫血
【腊八蒜吃太多会怎么样 腊八蒜一天吃多少合适】 长期过多食用腊八蒜还可能会引发贫血 ， 大蒜当中含有一些易挥发的成分 ， 食用后容易导致体内红细胞及血红蛋白等降低 ， 过量食用就会引发贫血症状 。

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