带子怎么处理 _生活百科

文章插图
1、先用刷子清洗掉带子上的赃物及泥沙。
2、拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开带子。分开贝壳和贝肉。
3、贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，使贝肉与贝壳分开。
4、用刀将贝肉的内脏去除。完整的贝肉放入碗内，盐水浸泡并使用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，碗中的水倒掉，放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中轻轻搓洗，将贝肉中残留的泥沙彻底清理。
【带子怎么处理】6、用清水洗一遍贝肉，处理完成。
带子属于双壳贝，它的贝壳大而薄，前尖后广，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向后方的小棘。颜色淡褐到黑褐，幼时略透明。足丝发状，很发达。它以壳的尖端直立插入泥沙中生活，以足丝固着海底，成群聚集一起时，仿佛是海底的一片石林。它们一经定居以后，就终生不再移动了。
带子以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食，它的后闭壳肌很发达，约占体长1/3以上，又大又圆，肉嫩味美，营养丰富，它的干制品就是江珧柱。带子主要分布在热带和亚热带沿海，我国以广东、福建沿海产量最多。日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿海国家，人们都把它当作一种美味食品。