【红烧带鱼做法 最正宗的做法 红烧带鱼做法】1、材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙 。
2、酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙 。

3、调料：油1碗 。
4、煎 。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油，烧热 ， 下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用 。
5、烧 。换新油，放葱姜蒜，爆香 ， 放带鱼翻炒 。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐 ， 翻炒几下，加水 ， 与带鱼平齐 。开大火浓缩汤汁盛盘即可 。

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