1、起油锅，六成热 。
2、把肉倒进油锅，大火翻炒 。
3、放上一点点盐 。不需要太多 ， 因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要 。
4、放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道 。
5、根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续翻炒 。出油后，起锅装碗 。另起个新锅，放入开水 。将盛有熏肉的碗放进去，隔水蒸十分钟即可 。
【四川熏肉怎么做好吃 四川熏肉怎么做好吃】6、最后蒸出来的熏肉 ， 透明度非常高，嚼劲味道都非常好 。
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