【煮粽子不粘咋回事 粽子不粘怎么补救】

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粽子不粘只能放锅里再多煮一段时间 。
1、不同种类的大米做不同的糯米粽子 ， 尽量选择粘的、品质好的糯米 。
2、做粽子的糯米需要提前泡一段时间 ， 在浸泡时间内 ， 糯米会吸收过多的水分 ， 从而打破糯米的细胞 ， 释放出糯米的黏性成分 ， 当黏性释放比较彻底时 ， 粽子米就会反映出黏性 。
3、粽子包装不严密 ， 在烹调过程中容易分散 ， 这会使粽子发粘 。因此 ， 填充材料应填塞并用绳子绑紧 。
4、煮粽子时 ， 要掌握好火候 ， 煮久一点 ， 建议不少于3小时 。

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