煮肉肠用凉水 。
【煮肉肠用凉水还是热水好 煮肉肠用凉水还是热水】煮香肠用冷水下锅,让水分充分进入到香肠内部,使得本身就干瘪的香肠,在充分吸收水分之后变得滋润 。如果开水下锅的话,不仅香肠里肉的蛋白质会急剧收缩,还不利于水分进入香肠内部,香肠里的亚硝酸盐也不容易渗出,煮出来的香肠可能会非常的干瘪,吃起来不是特别好吃 。
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肉肠,是一道家常美食,主要用羊肠、羊肉制作 。把肉肠煮熟后捞出,可以切成约三寸长的段,盛盘放在桌上,可以在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道特别美味 。如果把肉肠做好了,要比羊肉还好吃 。
香肠是把猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制做成的,主要有川味儿香肠和广味儿香肠 。
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