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抱子甘蓝鲜嫩球，剁椒同锅美味求，先焯后炒剁椒入，色香味美新奇秀。上海热线美食频道采访人员有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下剁椒抱子甘蓝是如何烧的
人都有好奇心，超市见到迷你卷心菜，小巧玲珑煞是可爱，夫人买了一盒回家，一查学名叫抱子甘蓝，我就按烹制卷心菜的方法来烹制。抱子甘蓝小叶球形状，很珍奇鲜嫩，营养丰富，风味独特，其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中夭然的杀虫剂，能减轻中毒，慢性病，如肺部发炎，幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A，B，C，K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。
抱子甘蓝含有丰富的矿物质，有锌，钾，钙，磷，镁，锰等，有利于促进细胞分裂，修补，再生。抱子甘蓝膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，能防止第二型糖尿病。我用剁椒调味，香辣味美。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

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原材料:抱子甘蓝，剁椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。
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将抱子甘蓝洗净一切二半待用。

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烧开水锅，水中放盐，水开入抱子甘蓝，稍焯倒出用冷水激凉待用。

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将剁椒盛出待用。

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坐锅，入食用油和猪油各半，油热入抱子甘蓝快炒，糖提鲜，鸡精增味，入剁椒同炒，少许水淀粉勾芡，淋麻油增香增亮即成。

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此菜，色泽清新，香气扑鼻，香辣味美，抱子甘蓝爽口，是居家可选的美味佳肴之一。

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