哪些蔬菜可以蒸馒头1
![哪些蔬菜可以蒸馒头 哪些蔬菜可以蒸给宝宝吃](https://www.baikezhishi.com/upload/article/20221129/20222323qxu3gnz2nbv.jpg)
文章插图
油麦菜、菠菜、花菜、油菜、小白菜等 。蔬菜馒头是一道面点,制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡萝卜汁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,可谓是老少皆宜 。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。
南方只有馒头一词,北方又称为馍、馍馍、卷糕、大馍、蒸馍、面头、窝头、炊饼、干粮等 。在江浙被称为白馒头、实心馒头等,在浙江温州又被称为实心包 。其它地方则直接称为馒头或淡包,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。主要分为以下几种主要类型 。
蔬菜馍馍,健康有营养,越吃越瘦2过完年后,天气慢慢变暖了,正是大量蔬菜上市之际,蒸馍馍时加一把蔬菜,健康,营养,更好吃 。
By 笑语流年
用料普通面粉 约250克青菜 一把(约300克)胡萝卜 1根发酵粉 3克白糖 半勺做法步骤1、1把小青菜清洗干净,快速下锅焯烫一下 。
2、把焯烫过的青菜用刀剁碎 。
【哪些蔬菜可以蒸馒头 哪些蔬菜可以蒸给宝宝吃】3、把1根胡萝卜切成丝 。我今天切的有点粗,稍细一点效果会更好 。
4、把以上食材放在面盆子里 。
5、加入约3克的酵母粉 。
6、冬天温度低,放入少许白糖,促进发酵 。
7、搅拌均匀 。
8、加入约250克的面粉 。
9、蔬菜里面水份很多,无需加水,把蔬菜和面粉拌在一起,然后和成一个面团 。盖严放暖和处醒发 。
10、把醒发好的面团排气揉匀,切成均等的剂子 。
11、揉成馒头状 。
12、笼屉上刷少许油,一一摆上馒头,然后二次醒发15分钟 。
13、笼屉凉水上锅,大火烧至上汽后,调中小火蒸15分钟 。关火后再焖6分钟 。
14、蔬菜馍馍出锅啦!蓬松暄软,又大又胖,蒸的很成功!
15、馒头中加了蔬菜,健康,营养又好吃,喜欢的朋友赶紧做起来吧 。
小贴士1:馒头中加的食材不限,可以换成别的蔬菜,比如菠菜,荠菜,油麦菜…… 2:蔬菜中水份很足,和面时一定不要再加水了 。3:蔬菜馒头不宜蒸的时间过长,否则青菜颜色就不好看了 。
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我家从立冬开始,主食馒头里必加这种红蔬菜,好吃养眼3今天立冬,我又蒸了一锅蔬菜馒头,这款蔬菜馒头吃起来还带着一丝淡淡的清甜,在吃馒头的同时还捎带着补充了一些不用放盐的菜,真是一举多得 。这种蔬菜在民间有多种美誉,被称为“菜中小人参”、“护眼冠军”,可见其营养价值,它就是貌不惊人的胡萝卜,胡萝卜馒头的详细配方比例在文章末尾处 。
我们平时在家里吃胡萝卜,都是搭配其它蔬菜或者肉类一起炒一起炖着吃,或者在夏季切成细丝凉拌 。为了控制盐的摄入量,我家把胡萝卜不当菜,都是添加在馒头和包子皮里 。
胡萝卜馒头的做法步骤:
1、胡萝卜去皮切片 。
2、锅里水烧开,胡萝卜放入焯煮1分30秒,捞出后凉水水过一下 。
3、胡萝卜放入绞肉机,打成碎末 。
4、准备1000克面粉,准备400克水,准备3克酵母 。胡萝卜碎末放入面粉里,酵母放入水里搅拌融化,倒入面粉里 。如果没有和面机,手工揉面即可 。
5、打开和面机电源,设置搅拌时间,一般设置7~9 。开始启动搅拌 。
6、这是搅好的面团,取出搅拌棒,盖上盖子,打到保温档,设置时间醒面发面 。
7、这是发起来的面团,看看发面团发得多好 。面团白中带红,是不是很养眼 。
8、把发好的面团稍微揉一下,再揉成长条状,切成大小均匀的小面剂子,揉成圆馒头即可 。揉好的面团放置30分钟以上,二次稍微发起就可以上锅蒸了 。
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