野生松茸怎么吃( 二 ) _舌尖美味

赤松茸施甸县融媒体中心供图
野生松茸的生长分为四个阶段：孢子形成菌丝、菌丝形成菌根、菌根孕育、出子实体、子实体散播孢子，整个过程需要5—6年时间。当一朵松茸开始衰老时，它会散播出400亿个孢子。这些孢子随风飘荡，只有落在松树根系下的那些能够存活，并随着雨露沉入浅土中，吸收根系附近的养分，长出菌丝。菌丝会逐渐增多并形成菌根，在经历了5—6年的时间后，菌根处会长出一支子实体，这就是我们常言所说的松茸。野生松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，生命的新鲜度取决于传递者。
赤松茸美食。*发（视频截图）
我是一个极简主义者，所以但凡越高端的食材往往只会用最朴素的方式烹制。
松茸刺身：松茸用陶瓷刀切片，放入盘中，蘸芥末酱油，肉质紧实细腻，香气绕口。
赤松茸刺身。*发（视频截图）
酥油煎松茸：锅烧热，放入酥油，将松茸切片放入锅中，煎至两面焦黄，嗞嗞细响，香气扑鼻。
干煸赤松茸。*发（视频截图）
松茸炖汤：松茸炖汤的做法有很多，常见的有土鸡炖松茸、海鲜炖松茸。在熬制的汤里放入松茸，十分钟后，满厨房溢满自然芳香，入口那真叫一个鲜。
赤松茸炖土鸡。*发（视频截图）
烤赤松茸。*发（视频截图）
除了松茸，黑松露也是云南深山最珍贵的天然美食，每年10—12月成熟上市，它的营养丰富，堪称免疫之王。它与鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍肴，风靡欧洲，大家都把它称为餐桌上的“黑钻石” 。
资料来源：**德宏州委宣传部
视频来源：*
作者：郑彬（文字稍有改动）
策划：唐莉娜
统筹：李怡赵玮
文字整理：周文思
海报设计：张艳萍