麻酱拉皮怎么做拉皮怎么做 _舌尖美味

拉皮怎么做1

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主料：淀粉。
辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
做法：
1、将淀粉和清水按照1比1 ，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；

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3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；

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4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；

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5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；

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6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；

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7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；

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8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；

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9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许白糖拌匀成调料汁；
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10、将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀即可。

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大叔教你在家做拉皮，做法简单，干净卫生，晶莹Q弹，超好吃2夏天天气热，大多数人都没什么食欲，就想吃点凉爽的，拉皮是非常不错的选择。拉皮做法非常的多样，冷菜、热菜、凉拌都合适，但拉皮虽然好吃但都得去集市买，不仅贵还非常费事，所以大叔就教你怎么在家自己做拉皮吃。
拉皮的原材料非常的简单，只需要淀粉和水就可以了，淀粉就普通的土豆淀粉就可以，把土豆淀粉和水以1比1的比例调匀，再稍微加一点点盐增加筋度，调成淀粉稀浆。
再把淀粉浆舀到不锈钢盘子里面，稍微多一点，不然做出来容易破且不筋道，淀粉糊舀到盘子里面之后放到水里蒸煮，拉皮基本成型开始变透明之后，把盘子压下去一点让热水进来，蒸煮岛起大泡即可，然后把盘子拿出来放到凉水里冷却一下，然后吧拉皮取出来。做好后拉皮要一直泡在凉水里面，拉皮不怕水泡，但不泡水的话一会儿就沾再一起了，不美观也不好吃了。
拉皮做好后把拉皮切成2厘米宽的条，然后黄瓜切丝，胡萝卜切丝，煎鸡蛋切丝，然后加入醋、耗油、香油、蒜末、油泼辣子、盐拌均匀就可以吃了，晶莹剔透，筋道Q弹，吃上一口满嘴香，太过瘾了！
拉皮的简单家常做法，清新爽口滑溜解腻，夏天不用开火的必备菜3不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 拌拉皮
拌拉皮的简单家常做法，清新爽口滑溜解腻，是夏天不用开火的必备菜。
黄瓜清脆爽口，清新解腻，算得上食用频率最高的凉拌或生吃瓜菜之一。

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