甜沫的做法和配料甜沫的正宗做法( 二 ) _舌尖美味

营养全面的甜沫里面添加的东西多的好处，就是除了有丰富的口感，还能提供充足的营养。里面有豆类，有蔬菜，有坚果，还有粗粮。所以在越来越冷的季节里早上喝一碗甜沫配上几块油饼，还是很有营养的一顿早餐。
注意最好提前一晚准备食材，因为豆类需要浸泡，尤其是红豆挺难熬熟的。如果忘记了提前1一个小时浸泡也可以，就是需要多煮一会红豆。
把红豆，豇豆，花生，粉条分别浸泡上。
做法：一，我今天做的是2人份的。准备了一口小砂锅，人多的可以用大锅熬。不是砂锅也没关系的！锅中放入水，然后放入红豆开始煮。
二，煮红豆的时间我们就可以处理一些剩下的食材，把菠菜洗净，把豆腐皮切丝，粗细都可以，不要太细就好，太细了没嚼劲。葱姜切末。
三，豇豆红豆煮10分钟，加入豇豆，继续盖盖煮。
四，大约煮15分钟，加入花生，胡椒粉和五香粉，胡椒粉的量可以根据你自己的口味调节，我比较喜欢口重一点，加入的五香粉和胡椒粉一样多。然后盖盖再煮15分钟。
五，这时候我们准备3合面。爷爷说需要加入豆面，但是我家没有，加了一勺玉米面，一勺小米面，半勺面粉，然后用筷子搅拌均匀，加入适量的清水，搅拌成稀糊状。
六，15分钟到了，如果把握不好时间，捞出一个红豆尝一下，只要没有生豆味，熟了就可以把我们把3合面倒入锅内了，边倒边搅拌，然后加入粉条。
七，另外起锅，把切好的菠菜烫一下焯水。然后把菠菜放入甜沫锅中搅拌，这时可以加一点耗油，我觉得加了耗油的好喝，味道比较鲜，但是爷爷是不加的，他老传秉承统。这个随意自己的，想加就加。
八，把锅里的菠菜捞出以后，热锅放油，加入葱锅姜，煸炒出香味，葱姜微微有点焦黄，直接倒入甜沫锅中，搅拌均匀，最后加盐调味出锅。
九，配了4元钱的油饼，一顿地道的老济南早餐就做好了。喜欢的人可以尝试去做一下，自己做出来的味道真的和早点摊上的天差地别！

甜沫的做法和配料 甜沫的正宗做法( 二 )

甜沫的做法和配料甜沫的正宗做法( 二 )