豆腐节怎么做,红烧豆腐节的做法 _舌尖美味

豆腐节怎么做1

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凉拌豆腐节做法：
1、准备干豆腐节，用水泡发。

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2、放入锅中焯水，盛出过凉。
3、放入适量盐，鸡精，生抽，蒜末。
4、放入适量辣椒圈，葱花。
5、放入适量花椒粉，花椒油，辣椒油，香油。
6、搅拌均匀即可。

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材料：豆腐节、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、辣椒油、香油。
广西桂西北农家名菜：豆腐肴，超级下饭，百吃不厌，千吃不胖2#头条吃货节#说起“豆腐肴”估计全国除了桂西北的人，几乎没人知道有这么个菜。相传解放前，农忙季节农民到地主家帮工，没有鸡鸭鱼肉（山区农村的地主其实也很穷），但晚餐能吃到“豆腐肴” ，那就觉得相当丰盛了，地主的慷慨可以传到十里八乡！下面介绍“豆腐肴”做法。用料种类很少，做法步骤非常简单。
准备黄豆粉，一家四口需要三两到半斤粉就够了。超市就有黄豆粉卖的。
黄豆粉
当然也可以用干黄豆粒自己研磨成粉，粉越细越滑就越好。农村以前是用舂米设备舂黄豆粉的，那样制作出来的豆粉超级滑才是真正的好粉。
农村舂米
接下来要准备半斤或一斤芥菜。最好是新鲜芥菜，没有介菜也可以用萝卜叶子。当然芥菜是最佳的材料。芥菜要洗净切丝，丝越细越好，不要切大块。
新鲜介菜，用芥菜丝作豆腐的“筋”
再准备半杯米醋。也就是大约70～80毫升的米醋。
米醋的作用是点豆腐
以上三种材料基本就够了，至于调味料，就根据个人喜欢添加即可。
铁菜锅（不粘锅更好）中放入3斤多点的清水，加入豆粉，充分搅拌使豆粉完全溶于水中，形成稀稀的糊状。
开火慢慢煮，期间要不停地用锅铲搅拌，防止豆粉粘锅。
豆糊由于火苗在锅底舔着，开始在锅里翻滚。这个时候不要开小差，要不然豆糊会漫出锅外。记得一定要把豆粉煮熟！
豆糊（也可以叫豆浆）快漫出锅外了！危机时刻，加入切好的芥菜丝，一次性加完。锅里的豆糊因为芥菜丝的加入马上祥和了很多。继续开小火，慢慢煮，同时用锅铲搅匀，使芥菜豆糊充分结合，彼此不分离。这时候锅里看起来就像一锅猪潲，但你别担心，这很好。
估计豆粉和芥菜都熟了，最灵魂的环节来了！那就是:点豆腐！
把装有半杯米醋的杯子再加满水，也就是一半是醋一半是水。把杯子里的醋水均匀地淋在锅里，如果你过度紧张手打抖也不要紧。淋完后，用锅铲轻轻搅动锅里的豆菜混合物，当然小火是不能停的。
这时惊奇的一幕出现了:刚才是猪潲样的锅里慢慢变了模样！锅里出现了清清的汤水，豆糊变成了白白胖胖的豆腐（当然是绿白混合）。“豆腐肴”制作成功了！
最后要加入调味品了:盐、油、辣椒、葱花……出锅。
根据是各人的口味要求添加调味品，这里不干涉。不说了，开吃！
以上是平民版本做法。
土豪版本的做法就是在加入芥菜的同时，加入肉沫、鸡蛋、虾皮……尽显土豪多金。
特别注意:只有点豆腐成功之后才可以加盐调味，否则点豆腐失败，慎记！
使用说明书:三、五个酒友小聚，最好不要做这个“豆腐肴”菜，否则散席后墙走人不走！
正月十三，传统习俗比较多，牢记2要吃3禁忌，老传统不能丢3导语：正月十三，传统习俗比较多，忌3事，吃4食，老传统不能丢！
大家好，我是小敏。转眼间明天就是正月十三了，人们常说没过正月十五就是年，从正月初一至正月初十五都是年。明天正月十三，正月十三习俗特别多，从正月十二很多人就开始制灯笼、搭灯棚，为元宵节做好准备！