文章插图
【蚝油需要冷藏吗】蚝油需要冷藏 。因蚝油的主要原料是水、生蚝和淀粉,这三种物质在常温下极易发生氧化分解的物质,氧化分解后会使蚝油变稀,风味也会改变 。蚝油是一种日常生活中常见的调味品,它味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠湿润,有着很高的营养价值 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最正宗产品之一,它以素有海底牛奶之称的蚝(牡蛎)为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。
很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料 。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤,经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序,做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味 。蚝油一般加有味精,另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料 。
- 松茸放冰箱冷冻需要洗干净吗 松茸放冰箱冷冻可以放多久
- 变蛋还用水煮吗 变蛋需要煮熟了吃吗
- 冻虾尾要不要焯水
- 炒茭白要焯水吗? 炒茭白需要焯水吗
- 海底捞学生优惠怎么用 海底捞学生优惠需要所有人都是学生吗
- 夏天黄桃需要放保鲜吗 夏天黄桃需要放冰箱吗
- 儿童电动小汽车充电需要多久 儿童电动小汽车轮胎会不会没气
- 疱疹性咽峡炎需要治疗吗 疱疹性咽峡炎需要隔离多久 疱疹性咽峡炎什么时候开始隔离
- 柚子需要放冰箱吗 柚子不剥皮能存放多久
- 河内宠物托运需要多少钱 省内宠物托运一般多少钱