最佳答案用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克 。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水，搅拌均匀 。筛入面粉，画Z字搅拌均匀 。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发 。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾 。
配料：3个鸡蛋，10克糖，35克油，50克低筋面粉，40克水 。
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入35克油，10克白糖，40克水，搅拌均匀 。
2筛入面粉，画Z字搅拌均匀 。
在蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖 。
4鱼眼泡加5克糖，打发至细腻泡沫，继续加5克糖打发小尖钩 。
5将三分之一的蛋白质倒入蛋黄糊中，将所有搅拌好的蛋白质倒入蛋白质中继续搅拌 。
6混合后倒入模具中，产生气泡 。
【蛋清蛋黄分离的做法步骤 做蛋糕的方法和步骤】7盖上锡纸或保鲜膜 。在锅里扎几个小孔，蒸30分钟，闷10分钟 。

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