黄米是什么米南方叫什么黄米是什么米 _百科达人

黄米是什么米1

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黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
科普文：大黄米是什么米？是小米吗？2上年年末的时候，公司发了些有机杂粮当福利，小编忙着回家也没打开盒子看一眼，就把它们直接放在了出租房里面，直到前几天开锅做饭，才目睹了它们的真容：绿豆、红豆、黑米、小米……恩，补血气的养胃的提高免疫力的应有俱有，美哉美哉……
看到这么多吃的，小编当然是毫不心软的就打开了一袋杂粮，舀上一勺子就下锅熬了粥。待粥熬好后小编也是hin殷勤的端一碗给室友品尝了下，谁曾想到，室友悠悠地来了一句：“今天的小米熬得不错，汤挺粘稠的，可以可以……”
What？！小米？粘稠？亲爱的，我今天熬得可是大黄米哦，不粘稠这不砸我家“妙有”的招牌嘛~不过想起自己第一次接触大黄米时也是这幅无知而又懵懂的样子，小编非常有耐心的给室友科普了一番。
大黄米≠小米
【黄米是什么米南方叫什么黄米是什么米】1.两者是不同的农作物。
小米是由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而出产大黄米的植物名为黍。
2.外形各异。
相对于小米而言，大黄米的颗粒更大一些，颜色也较黄。怕区分不出来的朋友在购买时直接查看商品名称或询问商家即可。
3.口感不一样。
大黄米口感更黏糯一些。尤其是在熬粥的时候，可以明显看出差别来。甚至在熬粥中间咕嘟咕嘟沸腾的时候，单从感官视觉上都能看出大黄米的粘性来。关于这一点，相信用大黄米熬粥的小伙伴们都能明白，反正小编是深刻体会过的，记忆犹新。
4.营养不同
小米含有丰富的维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能，而且还有养胃。而大黄米的营养成分则更全面，蛋白质、碳水化合物、B族维生素含量很高，还有丰富的矿物质和维生素。尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
各位小伙伴们，看到这里有没有对大黄米有一个全新的认知呢？明天小编会给大家详细介绍一下大黄米的几种吃饭哦~明天同一时间，不见不散哦~
黄小米糯小米只差一个字，区别却很大，买错不好吃，很多人还不懂3黄小米糯小米只差一个字，区别却很大，买错不好吃，很多人还不懂
随着生活水平的提高，人们吃的食物越来越精细，其实对身体并不好，应该多吃些粗粮，比如小米、豆子、玉米等，它们营养丰富，含有大量的粗纤维，能帮助肠道蠕动，润肠通便，排出体内的毒素和垃圾，对身体有很多好处。
在我家，我每天都要做一顿粗粮饭，比如把蒸米饭时加一些小米、黑米，或是煮小米粥、玉米糁。孩子尤其爱喝小米粥，每次都能喝一大碗。
小米的营养价值很高，含有大量的不饱和脂肪酸，以及多种维生素、矿物质，可以健脾和胃、益气补血。大家爱喝小米粥吗？买小米时有没有发现，市场上的小米有2种，一种叫黄小米，还有一种叫糯小米，2种小米的价格还不一样，应该买哪一种呢？
虽然都是小米，但差了一个字，就有很大的区别，买错了可就不好吃了，很多人还不懂。
今天我和大家说说购买小米的技巧，经常吃小米的朋友快看看吧。为什么熬的小米粥总是没米油，味道也不香，很可能是小米买错了。
1、黄小米
黄小米就是我们俗称的小米，在北方也叫粟、谷子，颜色比较金黄，所以叫黄小米。它含有大量的蛋白质、脂肪及维生素，营养价值高。黄小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，所以用它熬小米粥，更加香浓粘稠，米油也非常厚，更好喝。
2、糯小米
糯小米其实不是小米，它叫糜子[méi zi]，原名稷、黍，颜色淡黄，磨米去皮后称黄米，有些地方叫黄小米，但和真正的黄小米不一样。
黄小米的直径大约1mm，而糯小米的直径＞1mm，一看就很容易分辨。
糯小米富含淀粉，即碳水化合物达到75%，蛋白质、脂肪含量较少，尤其脂肪只有0.6%，用它熬小米粥根本熬不出米油，味道也不香，一般用来制作各种小吃，比如煎饼、窝窝、火烧、油馍、炒米等等。

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