黄酒种类黄酒种类半干 _百科达人

黄酒种类1

文章插图
1、按酒的产地来划分：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
2、按某种类型划分：“加饭酒”往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。
3、按酒的外观分：清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）。
4、按酒的原料：糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
状元红，女儿红，花雕分别是什么酒。它们有什么区别？2首先它们都是黄酒，黄酒是我国历史最悠久的酒类，是以大米或小米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压榨过滤而成。酿酒原料，南方以大米为主，北方以小米为主。
我国绝大部分省市都有生产黄酒，但是在白酒的市场蚕食下，目前黄酒版图只是零星分布，主要集中在江浙、福建等地，其中浙江绍兴黄酒体系和种类最为丰富。
状元红、女儿红、花雕都属于绍兴黄酒严格地说，状元红、女儿红、花雕不是黄酒的种类，只是一种俗称。
【黄酒种类黄酒种类半干】状元红、女儿、花雕红属于一种经过陶坛熟陈的绍兴加饭酒，属于半干型黄酒。
加饭的意思就是酿造环节减少水的比例，也就是增加了饭的投入量，故而称之为：加饭酒。加饭酒的原料浓度较高、这样会保留更多的糖分，所以加饭酒基本都是半干型黄酒。但加饭酒成品酒度依然很高，酒体醇厚。
那么状元红、女儿红、花雕它们之间又有什么区别呢？花雕酒是一种坛陈的加饭酒，花雕的来历是因为装酒的坛子会画上各种浮雕的花纹。只要是绍兴的这种加饭工艺半干黄酒，经陶坛陈年的都可以叫花雕酒，并不一定要卖给你的时候有一个雕龙画凤的坛子。
状元红和女儿红，都可以是花雕酒，只是叫法来源不一样，生了孩子以后，存一坛酒，等高中了或出阁了拿出来招待亲友。男孩子的叫“状元红”，女孩子的叫“女儿红” 。
但是，实际上“女儿红”已经被注册成了一个商标，所以“女儿红”既是一个黄酒种类，也是一个品牌，一个厂家。
实际上我们买到的“女儿红”黄酒，只能由女儿红厂家生产，干型、半干、半甜或甜型的都有。甚至“女儿红”厂家跨界玩起了酱香型白酒的“女儿红” 。
以上内容均为《四度酒话》作者收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨，如引用的图文有侵犯您的权利，请及时联系本人，以便及时删除相关内容。另外，本号已经申请“原创保护”，转发请注明出处。

黄酒种类 黄酒种类 半干

黄酒种类黄酒种类半干