米皮是什么做的米皮用什么米做好 _百科达人

米皮是什么做的1

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米皮是由籼米、糯米、食用盐、植物油、辣椒油和秘制调料制作而成的。米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，制成的一种美食，其历史悠久，显著特点是筋、软、薄、细。
凉皮、面皮、擀面皮、米皮有何区别，很多人都不知道，你都吃过吗2小编吃凉皮的那时候，最爱放的就是说凉面了，凉面吃起來嫩滑爽口，要是轻轻地的一吸，就能吸进口中，吃起來非常的香。凉面面是网编最喜欢的一种特色小吃了，在，放到电冰箱冰过的凉面面吃起來清凉爽口。而在冬天，凉面面还可以放到微波炉加热里边加温一下，吃起來很有劲道。
许多人分不清楚凉面、单板、凉皮、凉皮和烙单板，实际上他们看上去很类似，可是由于原材料、做法、地区不一样，制做出去的口味也不一样。
网编今日就给大伙儿详细介绍这几类好吃的面皮，看一下他们到底有足以一样。凉面、单板、凉皮、凉皮有什么差别，许多人不清楚，你都吃过吗？
第一个：面皮
面皮也是陕西的传统美食之一，主要是用面粉制作而成，一般都是凉拌食用。面皮的种类很多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味也不一样。面皮据说在秦朝的时候就有了，距今已有两千多年历史。面皮的制作也是很单的，一般是1斤的面粉和2斤的水，然后调成稠糊，再放入清水和稀，放入盐和碱，然后用手扬起，能拉成粗细的条状就可以了。再在蒸笼上铺上白纱布，倒入面浆，薄厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后，倒出来就可以了。面皮这几个地方做得最好吃，萧山面皮、秦镇面皮和汉中面皮。
第二个：米皮
米皮是米为主要原料，然后通过一系列的蒸制加工，制作而成，最有名的就是陕西西安秦镇米皮。米皮的历史悠久，最主要的特点就是筋、软、薄、细，吃的时候拌上调味料，口感香辣而软绵。米皮的工艺比较单，一般是先将大米磨成米浆，然后过滤澄清，再上笼蒸制。米皮的吃法也很方便，只要拿起一撮，蘸着辣椒油，再倒入醋水子、蒜水子，吃起来特别的带劲。
第三个：擀面皮
擀面皮也是凉皮的一种，最有名的还要属宝鸡地区的擀面皮，它是从唐代冷淘面演变而来，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点。擀面皮顾名思义，就是先擀成面皮，然后放在锅上蒸，蒸熟的面皮要比凉皮宽一点厚一点，但还吃法却大同小异，没有什么区别。但是擀面皮吃起来有筋道，韧性也高，口感会有点硬，不过，吃起来很过瘾。
第四个：烙单板
烙单板都是很美味的一种特色小吃，它的作法分成二种，一种是先烙好啦随后再蒸；另一种就是说先蒸好啦，随后再烙。但是，如果哪一种最美味，或许是蒸好啦再烙的吃起來更劲道些。烙单板是全部的单板中作法最单的，它的特性就是说韧、筋、干、有嚼头，水份少，近期两年很时兴这类食用方法。
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把大米倒入破壁机中，做出的凉皮真好吃，卫生零添加，三分钟学会3现在已经进入了夏天，每年进入夏季以后，又到了吃凉皮的季节。因为这个时候的凉皮，是非常解暑的，相比较于各种油腻的食物时，能来上一碗清热又解暑的凉皮，别提有多滋味了。那么对于凉皮这种美食，你是否也爱吃呢？
凉皮虽然好吃，但是自己在家做凉皮，你有没有自己做过？如果你也想学习一下，凉皮制作方法的话，今天就让我来教教你，保你在家也能做出，比外面好吃的凉皮，而且零添加、更卫生。
这个凉皮的做法，是我在一位路边摊大姐那里偷学来的，准备一碗大米倒入破壁机中，再简单蒸一蒸后，就能让凉皮快速成型。想做凉皮的朋友，你还在等什么？抓紧学起来。
【凉皮】【原料】：大米、香叶、八角、桂皮、老抽、白糖、盐、香、香醋、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用油
【制作】
1、首先准备500克大米，然后往里面加入适量清水，给它浸泡两个小时。等大米充分吸足水分，且用手能直接捏碎时即可。
2、把浸泡好的大米连同清水，直接加入到破壁机中，接着再加入1:1的清水，并启动破壁机，将大米打成米浆。
3、米浆准备好以后，我将其从破壁机中倒出装入大碗中，接着加入一勺盐，搅拌混合均匀，做出来的凉皮口感就会更劲道。

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