盐卤是什么,胆巴盐卤是什么 _百科达人

盐卤是什么1

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盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。
湖北将建一座楚文化旅游区，以“盐卤”为特色，占地约1910亩2提到湖北，楚文化是最丰富灿烂的，湖北楚文化的核心位于荆州这是无可争议的。但是在湖北其它地方，也有很多与楚相关的遗迹，尤其是在在纪南城附近。
其中章华台，就是杰出的代表之一。章华台，是楚灵王时期举全国之力修建的一座别宫。其中最高的章华台据称台高十丈，基广十五丈，号称天下第一台。楚王好细腰，宫人多饿死的典故就是从这里流传出来。
关于章华台遗址，也有多种说法，比如在荆州章华寺、监利等。但目前最普遍的说法，是位于潜江龙湾。
如今，潜江市龙湾遗址博物馆已经建成，位于放鹰台遗址群重点保护区西侧。占地面积3公顷，建筑面积6000平方米。
潜江位于古云泽区域，而且距离荆州很近。除了章华台，还有生产石油和卤水资源。潜江市是江汉油田的总部，不仅产石油还有富含多种微量元素的卤水。卤水除了化工需求之外，还可以作为旅游资源。
如今潜江市的楚文化和卤水资源的结合，将出现一个重量级景点，这就是楚国盐泉。
楚国盐泉项目选址周矶兴隆大道，占地约1910亩。重点建设漂浮漂流、沙滩浴场、商业街、文创街、水滑道潜江塔、温泉康养区、室内游乐馆、室外公园游乐设施、盐疗中心、世界沐浴康养特色馆等项目，旨在打造以“盐”为核心主题的体验式康养休闲度假区。
总投资23.2亿元，分三期建设，建设周期为5年。其中一期建设时间为2020年-2021年，拟投资7.8亿；二期建设时间为2021年-2022年，拟投资7亿；三期建设时间为2022年-2024年，拟投资8.4亿。
从规模上看，主要的旅游元素为水上世界，集成了漂流、温泉、沙滩浴场、水滑道等各种旅游形态。而这些立足于盐卤中的稀有元素的康养功能。
同时，商业街和文创街以楚文化为特色，打造江汉平原夜市经济区。
潜江市的旅游资源不是很丰富，没有知名景点。随着周边仙桃等地旅游开发的加大，潜江也继续在旅游业态上创新。楚国盐泉景区，以楚文化为切入点、以水上世界为展现方式，二者可以完美结合。
再加上景区的体量和投资额巨大，建成之后，一定会成为潜江旅游格局最靓丽的名片。
白卤盐水鸡配方及加工制作方法3白卤盐水鸡配方及加工制作方法
原料：淘汰鸡10只（约25斤）
香料：八角80克、小茴香40克、陈皮35克、砂仁30克、草果10克、甘草5克。
封油：鸡油2000克、姜片250克、胡萝卜250克、香菜150克、西芹150克。
【盐卤是什么,胆巴盐卤是什么】配料：精盐400克、葱段200克、姜片100克、味精100克、鸡精100克、冰糖50克、高度白酒50克。
花椒盐：精盐1000克、姜片50克、葱段50克、花椒30克、八角30克。
具体做法：
一、花椒盐做法：
干净的炒锅中倒入1000克精盐和50克姜片、50克葱段，用小火炒至食盐微微变色，葱段与姜片无水分时关火放入八角30克、花椒30克，利用盐的余热将花椒和八角的香味炒出来，静置一旁放至不烫手时，备用。
二、腌制：
将清洗干净的鸡胚，每只鸡用100克花椒盐涂抹均匀（腹腔以及体表），包括鸡嘴和刀口处都有撒上花椒盐，静置腌制4小时，备用。
三、卤水制作：
1、不锈钢桶中加入清水80斤，放入清洗干净的猪棒骨（敲断）2500克、鸡架2500克，再放入高度白酒150克、姜片150克、大葱150克，大火烧开，中火熬制乳白色，大约需要6-7小时，关火后，打捞出残渣，用密漏清洗干净，备用。
2、封油制作：
炒锅中加入鸡油2000克（练好的鸡油，如果是未练好的就需要2500-3000克），烧至溶解后放入姜片250克、胡萝卜250克、香菜150克、西芹150克，炸制黄褐色出香味后将残渣打捞干净备用。
3、不锈钢桶中加入过滤干净的高汤40斤，放入用八角80克、小茴香40克、陈皮35克、陈皮30克、砂仁30克、草果10克（拍裂）、甘草5克做成的香料包一个，再倒入练好的封油，大火烧开后再放入精盐400克，小火熬制60分钟，备用。