奶粉中的麦芽糊精是什么-麦芽糊精是什么 _百科达人

麦芽糊精是什么1

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麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，商品英文简称MD 。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。具有广泛用途。1970年，Ueberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。中国的定义是：以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。其系列产品根据DE值的不同，常见的产品规格有：MD10、MD15、MD20等。
宝宝奶粉“红黑榜”！快来看，这些奶粉上榜了2怎么给宝宝挑选出更合适的奶粉呢？这大概是各位家长育儿路上的第一个难题，可谓是费劲到头秃。其实，奶粉配料表就已经给出较多重要信息了。今天小库就教大家，怎么根据配料表上的原料来选择一款好奶粉吧！
碳水化合物
碳水化合物是婴幼儿能量供给的重要物质。婴配粉中碳水化合物的主要来源是糖，包括乳糖、白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、果糖、麦芽糊精等。但是，对于普通婴幼儿来说，乳糖才是最佳的碳水化合物来源。
?红榜：
?乳糖：乳糖是人乳中的主要碳水化合物，也被认为是人乳中宏量营养素的主要成分。乳糖除了能供给能量外，还可以调节益生菌菌群，参与新生儿先天性免疫调节和保护肠道，防止致病菌感染，利于钙、铁、锌的吸收，同时能促进婴儿的大脑发育！
?白榜：
?麦芽糊精：麦芽糊精是一种价格较低的碳水化合物，其原料主要是玉米，具有低甜度、低渗透压、无色无味的特点，不会对宝宝的口味造成影响。添加到婴幼儿配方奶粉中的麦芽糊精没有乳糖的营养价值高，还会降低乳糖的含量，所以对于普通宝宝而言，营养意义并不大；但对于乳糖不耐受的宝宝，这类糖分可替代乳糖作为碳水化合物的来源，给宝宝供能。
?黑榜：
?精制糖：玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖、葡萄糖、白砂糖。这类糖属于人工添加糖，具有高甜度、高热量的特点，长期食用它们容易导致发胖和龋齿（蛀牙），宝宝习惯甜度高的食品之后，口味变“重”，易偏食挑食。
蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，参与人体的生产、存在、消亡，也是宝宝生长发育重要的营养素。
?乳清蛋白：乳清蛋白是一种易被宝宝吸收的优质蛋白，有助于调节睡眠、食欲和情绪。母乳中，乳清蛋白含量占总蛋白质含量的60%-90%，是母乳中重要的蛋白质之一。它包含α-乳清蛋白、乳铁蛋白等。
【奶粉中的麦芽糊精是什么-麦芽糊精是什么】乳清蛋白可来源于：乳清蛋**、浓缩乳清蛋**、脱盐乳清粉、高油乳清粉等。
?酪蛋白：酪蛋白是一种大分子蛋白质，不易被宝宝直接消化吸收，因而对于一些消化功能比较弱的宝宝，容易引起消化不良的反应，但是可以增强饱腹感，也是优质蛋白之一，不可缺少。母乳中的酪蛋白主要以β-酪蛋白为主，β-酪蛋白主要表现为两种：A1 型和 A2 型。
A1β-酪蛋白orA2β-酪蛋白：研究表明 BCM-7 与各种不良的生理作用相关，A1β-酪蛋白消化后可产生 BCM-7，而 A2β-酪蛋白却不会产生或者极少产生 BCM-7 。A2蛋白质具有更亲和人体的酪蛋白结构，与消化系统更匹配。此外，研究表明，只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受相关的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现。
所以，A2β-酪蛋白GET！?
脂肪
对于宝宝们来说，脂肪是供给成长发育必不可少的能量之一。脂肪除了给宝宝供给能量之外，更重要的是还给宝宝提供必需的脂肪酸，是促进宝宝大脑发育、神经和免疫系统的重要组成部分，不可缺少。
婴幼儿配方奶粉中的脂肪来源主要有奶基原料、植物油以及天然乳脂（无水奶油、稀奶油等）。
奶基原料
?羊奶脂肪or牛奶脂肪：一方面，羊奶中脂肪球颗粒直径小于牛奶中的脂肪球颗粒，其中小于5μm的颗粒占80％，而牛奶中仅60％。脂肪球颗粒直径越小，可能会更有利于消化和吸收。另一方面，羊奶天然含有更高水平的中链脂肪酸 (MCFA)，约占脂肪的28％，是牛奶的两倍。与长链脂肪酸相比，MCFA更易吸收，而且吸收速度快，在体内可以被快速氧化供能。