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kale是羽衣甘蓝 。羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物,为二年生观叶草本花卉,为甘蓝的园艺变种 。基生叶片紧密互生呈莲座状,叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分,叶脉和叶柄呈浅紫色,内部叶叶色极为丰富,有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等 。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份 。株高一般为20-40厘米,总状花序,花浅黄色 。果实为角果,6月份种子成熟,种子黑褐色扁球形 。
盘点10种在国外卖场很常见,但在中国却很难买到的蔬菜2全世界不同的国家,不同的名族饮食文化都各有不同,这种不同不仅体现在烹饪手法和食物味道上,还体现在食材的选择上 。
就拿蔬菜来说,许多西方国家的卖场常见的蔬菜,在中国却是很难找到的 。
今天我们就来盘点10种在中国极少见的蔬菜吧 。
甜菜 Beet这种甜菜指的是食用甜菜,而并非制糖专用的甜菜 。
食用甜菜通体呈紫红色,外形有些像萝卜 。它的叶子和根系都是可以食用的,生、熟都可以吃,味道有些淡淡的甜味,但不会很强烈 。
甜菜在西方的料理中,算是一种百搭菜,无论是什么菜,里面放了甜菜以后味道都会变得很不错,当然,颜色也会变红的 。
甜菜营养丰富,含有优质的铁元素和维生素b12,以及花青素等 。
韭葱 Leek【kale是什么蔬菜-kale是什么蔬菜 酸菜】国外的韭葱从外形来看,与中国的大葱非常相似 。
不过如果仔细观察的话,就会发现,它的叶子更像是宽阔的韭菜一样 。而且切开以后,纹理也是不一样的 。
韭葱不辣,可以炒也可以炖,可以做主菜也可以当配菜 。而从营养学的角度来看,它还有降低胆固醇和血脂的作用 。
孢子橄榄 Brussel Sprouts孢子橄榄长得有些像迷你版的卷心菜,而且会像葡萄一样一串一串的 。
不论是吃起来还是闻着,都有一种独特的味道,有些发苦 。
而它对于人们而言,有点像香菜,喜欢的人非常爱吃,不喜欢的人就一点都不会碰 。
孢子橄榄可以在焯熟或煎熟以后直接做成沙拉,也可以直接炒着吃或炖着吃 。
孢子橄榄热量低,富含蛋白质和膳食纤维 。
球茎茴香 Fennel喜欢茴香味道的朋友一定也会喜欢上球茎茴香的 。
国外的球茎茴香,从味道上来讲,会比国内的茴香柔和一些 。同时它的吃法也比较灵活——生吃、熟吃、清炒、煲汤都是可以的 。
与其他茴香类的蔬菜一样,它也有着一定缓解肠胃不适的作用 。
朝鲜蓟 Artichoke卖场里的朝鲜蓟,每个都是很大的一颗,但是买回家以后,需要一层层的剥开,最后只留下可食用的极小一部分 。
除了用来做罐头以外,朝鲜蓟的烹调方式一般都是蒸煮,味道有点像嫩笋 。
朝鲜蓟在喜放非常受欢迎,是公认的高营养保健蔬菜 。
羽衣甘蓝 Kale羽衣甘蓝热量极低,是国外减肥人群的最佳选择 。
做法也是多种多样,可炒,可凉拌,可做汤,甚至哈有人直接将他用烤箱烤干作为零食食用 。
不过羽衣甘蓝的口感比较粗糙,有很大一部分人对它都是不喜的 。
火箭菜 Rocket火箭菜,又叫做芝麻菜 。
而它之所以被叫做芝麻菜,据说就是因为有着浓烈的芝麻香气 。
它的口味有些辛辣,其实更像是芥末 。它最佳的使用方法就是做成沙拉,国内有吃过用火箭菜做的沙拉的朋友,都戏谑地说是在吃草 。
欧防风 Parsnip从外形来看地话,欧防风长得非常像萝卜,国内之所以叫他“欧防风”,似乎是觉得它更像是一味中草药——防风 。不过欧防风并没有任何的药效 。
它的吃法与胡萝卜差不多,可以炒着吃,也可以烤来食用,或者做汤也是可以的 。
君达菜 Swiss Chard又叫牛皮菜,颜色非常漂亮,口感的话,有人说像是木耳菜 。
君达菜凉拌、清炒都是可以的 。
根芹菜 Knollensellerie根芹菜是芹菜的变种,味道与普通的芹菜相似,不过据说营养价值要更高一些 。
作为蔬菜,同样也是可以炒、煮、凉拌、做汤等等 。
#吃在中国#
这是清炒羽衣甘蓝Kale最正宗的做法,好吃到爆3Kale新兴的健康绿叶蔬菜,叶子很厚 。可以做salad生吃,也可以打汁,也可以清炒 。吃起来蛮惊艳的口感哦! 好吃
By 简单的美味!
用料羽衣甘蓝 1把海盐粒,黑胡椒粒 适量蒜片,干红辣椒粗粉 少许橄榄油 2-3大茶匙做法步骤1、这就是Kale,泡水清洗 。沥水,撕去中间的粗硬的杆丢弃,长着裙摆边的绿叶手撕合适的小片