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腊肉在真空包装不漏气的情况下可以保存1年左右 。腊肉放置的时间越长水分越少 , 就会越硬 , 因此在食用真空包装的腊肉时要注意 , 要用清水多煮一段时间 , 将腊肉煮得发软一点 , 这样可以方便切 , 还能去除腊肉的咸味 , 让腊肉吃起来口感更好 。
腊肉的分类:1、广式腊肉 , 以腊腩条最闻名 , 是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成 , 具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点 。
【腊肉抽了真空可以邮寄二个月吗 腊肉抽了真空可以放多久】2、湖南腊肉 , 亦称三湘腊肉 , 是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料 , 经切条、配制辅料 , 腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成 , 其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻 。
3、四川腊肉 , 是将肉切成5cm宽的条状 , 再经腌渍、洗晾、烘制而成 , 成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点 。
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