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茅草是一种非常常见的野草，有的长在路边、田埂上、荒地上、荒山里。春、夏时郁郁葱葱，到秋冬开始变黄，干枯后极易燃烧。所以农村人烧田埂时，极小心，要防止其火苗借助风力上山烧山。

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茅草的根是白色的，横于地下生长，70、80后在那个物质匮乏的年代，好多人都有挖过那个白色的根当零食吃，有一种淡淡的甜味，我们小时候也不例外。我记忆里印象最深的一次是，我们几个小孩为挖茅草根，既然放火去烧上面枯死的叶子，结果引发了大火，自己爸妈又不在家，幸亏邻家几个叔叔看见了，过来帮忙灭火，不然连自己家的房子都要烧掉了。（有一片茅草地就在我们房子旁边）

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农村人挖茅草根，比较常见的食用方法是，一个是鲜食，这个只占极少数。二个是拿来药用炖瘦肉或煮水喝。

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现代研究证明，茅草根的功能还是很强大的，首先被证明其有很好抗癌效果。然后其可以提高身体的免疫力，当中的成份白茅根多糖起主要作用。对酒精中毒的肝脑损伤有很好的保护作用。最后其还有抗菌、消炎、利尿、止血的作用。

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总之，在农村这种非常常见的野草，想不到也大有用处。以前小孩挖其当零食，大人拿来煮水喝，看来都还是很有道理的。亲爱的读者，你们有挖过茅草根，吃过茅草根？又发生哪些有趣的事情，欢迎下方留言、分享。

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