怎样杀活鱼活鱼怎么杀 _百科达人

活鱼怎么杀1

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1、将鱼敲晕，用刀将鱼鳞刮掉；

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2、刮鱼鳞后将鱼冲洗干净，然后用刀划开肚子，将内脏全部掏出来，把腮抠出来；

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3、最后用水冲洗干净即可。

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怀疑活鱼被掉包，女摊主剖鱼“断案”2前几天，张先生去杭州杨家农产品交易市场买鱼，付完钱，他发现其中一条鱼一动不动，怀疑被老板掉包了，当场报了警。
【怎样杀活鱼活鱼怎么杀】杭州石桥派出所李警官：“怎么回事情（张先生：我买了两条活鱼，你看，一条活的，一条死的，装好，钱付过了，给我一条死的，他给我放在那里，给我换了一条死鱼）（摊主：没换）”
张先生告诉民警，两条白鲢是他自己挑的，交代老板要现杀，准备晚上吃，可刚称完重量他就发现，刚才还活蹦乱跳的鱼，有一条竟然一动不动了。张先生怀疑，老板趁他不注意，把活鱼掉包成了死鱼。
张先生：“给我死鱼换换掉，就好。”
杭州石桥派出所李警官：“僵持不下的时候，我们准备找管理方，当时想去找他们，因为这方面，活鱼死鱼我们（不在行），我自己看看，鱼应该还是比较新鲜的。”
李警官也有点吃不准，这时，隔壁水产摊位的王大姐走了过来。
隔壁水产摊位摊主王大姐：“现在剖开来，心跳不跳，如果心跳，你拿走，如果心不跳，算他的。我说的话，可不可以？”
随后，王大姐当着大伙的面，剖开了鱼肚子。
隔壁水产摊位摊主王大姐：“自己看，看跳不跳（应该在跳，我们实事求是）大家都看，跳不跳？你自己看，跳不跳？”
杭州石桥派出所李警官：“当时就是说白了，他拍拍死，因为他拿去要直接剖掉的，他好像认为是死鱼，所以两个人就争执不下了。”
对于这个结果，张先生表示认可，付完钱就把鱼带走了。采访人员找到杨家农产品交易市场，当事那位鱼摊老板不在，采访人员见到了剖鱼“断案”的王大姐。
水产摊位摊主王大姐：“他去年刚卖，懂也懂一点，可能一着急，不知道咋弄了。其实，我们每一个卖鱼的，基本上都知道，鱼杀开来，活的，心都会跳的（大概这个心跳能持续多久）那看冬天还是夏天，冬天要时间长一点，大概半个小时左右，如果说夏天的话，也就十几分钟（你们凭经验）对，就凭经验吧。”
王大姐说，一般顾客挑完鱼以后，他们就会先把鱼打死，然后上秤称重，最后再帮顾客杀鱼。
水产摊位摊主王大姐：“它的鱼都那么大，假如我们直接放在小秤上，蹦蹦要跳，跳的话，秤都被跳坏了，还有看不清是多少钱。我们就确定，你确定要吗，好，就这两条，我们就打死，打死了直接放上面称。”
这时候，隔壁一位摊主主动找到采访人员说，昨天他也遇到了一位顾客，买了一条四斤多的包头鱼，称重时也说是死鱼。
隔壁水产摊位摊主：“他说是死的，我说你进来看一下，杀的时候，这个鱼尾巴它还在动，我说你看一下，他说我看不见，我说你看一下鱼在动，他说我看不见，当时杀过了之后鱼心还在跳，我说你看一下，鱼心还在跳，他说我看不见，就是想占便宜咯。”
隔壁水产摊位摊主：“是死的，我给一半钱就拿走，不然我就不要，不给钱。”
这位摊主说，当时他也用了王大姐的剖鱼“断案”法，顾客还是说看不见鱼在动，执意要走，最后他也只能报警求助，经协调，顾客付掉了鱼钱。
现杀现做会让鱼风味尽失？什么杀鱼方法让鱼更美味还更人道？3还记得人生中的最“恐惧”的时刻，就是曾经有一次在一个饭店中点了一份清蒸鱼，在端上来的时刻亲眼见证了它冲我翻了个白眼，那个幽怨的眼神至今在我脑海里久久不能徘徊，时刻提醒我味觉的盛宴建立在它们的生命代价之上。那真的有方法能让它们在判处死刑的时候不那么痛苦吗？
那就不得不提日本鲷鱼的处理方式——断筋活杀。
断筋活杀，又叫“活缔”（活け締め），“缔”在日语中就是“完结”的意思。这种方式不仅尽显人道关怀，还能让鱼的肉质达到顶峰。

怎样杀活鱼 活鱼怎么杀

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