老婆孩子爱吃鱼,我家除了经常吃鸡外,鱼肉也是比较常吃的,因为孩子还小,所以一般我买鱼都是挑鱼刺比较少的来买,比如鲈鱼、花雕鱼、桂花鱼、多宝鱼等是我们家经常吃的鱼,肉多小刺少,而且营养丰富,关键是老婆孩子都爱吃 。
因此今天我就来跟大家分享一道鲈鱼的新鲜吃法,平常吃鲈鱼,我们都是清蒸着吃,做法简单而且味道好,营养也不流失,不过吃多了,孩子们就会想要尝尝不同味道的做法,所以我今天买鱼回来的时候,顺道去菜园摘了两个番茄,做这一道开胃好吃的鲈鱼,想尝尝的朋友,可以试试哦 。
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食材准备:鲈鱼1条,番茄2个,姜1块,料酒,盐,花生油,白糖,生抽,蚝油,开水,葱花等 。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一条鲈鱼,本来想买大条一点的,没想到在鱼档里挑了最大的,也才一斤重,虽然小,但肉质也不错哦,把鱼清理好后,先沥干水分,然后再在鱼两面都划上三刀 。
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第二步:准备一块姜切丝,切好后一起加到鱼盘中,我们现在来把鱼腌制一下,加上点料酒,少许的盐,把它涂抹均匀,涂抹均匀后腌制20分钟 。
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第三步:买回来的时候,刚好遇见妈妈从菜园回来,她说园里的番茄长了好多,好几个都红了,可以吃了,所以我提着鱼跑到菜园里摘了两个番茄回来 。现在把番茄清洗干净,再切成粒放一边备用 。我儿子特别喜欢吃番茄,他可以直接摘下当水果吃,看他吃我都流口水,但我不喜欢生吃番茄 。
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第四步:待鱼腌制好后,把姜丝用筷子夹掉,然后准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热,油热后把鱼放进去,调中小火慢慢煎,煎好一面,把另外一面也煎一下,把它煎至两面金黄 。
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第五步:鱼煎好后,盛出备用,这条鲈鱼真的好小啊,边煎边被老婆说我是买来自己一个人吃的,哈哈 。其实我就是起得太晚了,没买到大鱼 。
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第六步:鱼盛出后锅底留油,放入姜丝,把它煸炒一下,然后倒入番茄,把它炒出汁 。
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第七步:炒出汁后加入适量的白糖,盐,少许的生抽,来点蚝油,倒入适量的开水,把它搅拌均匀 。搅拌均匀后,我们再把煎好的鱼放进去 。
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第八步:盖上锅盖调中火焖5分钟,中间可以把鱼翻一次面哦,这样鱼肉更入味好吃 。
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第九步:时间差不多了,关火出锅,汁一定不要收干了哦,这一道鱼没有汁的话就不好吃了 。盛出来后再撒上一点葱花,然后,开吃吧,虽然没什么卖相,但味道真的是超级好哦,儿子都主动添饭了,把汁也都吃光光 。
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此图文原创作者:客家人铁头
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