肇东市美食肇州县美食 _舌尖美味

肇州县美食1

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肇州县美食有绿豆粥、溜肥肠、红烧鹿肉、鲶鱼炖豆腐、地三鲜、扒鸡等。
1、绿豆粥：指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥，酥烂清香。
2、溜肥肠：是用猪大肠为主料制作的一道家常菜，是东北菜的经典菜例之一。
3、红烧鹿肉：是一道以鹿肉、鸡汤、菜油、水豆粉、生姜等为主要食材制作的家常菜，味道鲜美。
4、鲶鱼炖豆腐：特色美食，汤汁乳白、咸鲜味美。
5、地三鲜：地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材有茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
6、扒鸡：是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。味道鲜美、营养丰富。
黑龙江大庆美食集锦21.大庆的鹿肉是当地的特产，都知道，鹿肉是高级的野味，肉质比较细嫩，瘦肉多可以制作多种菜肴。红烧鹿肉是大庆地区的传统做法，吃起来口感鲜香。
2.粘玉米蒸糕是大庆地区的经典美食，这道美食口味清淡，还非常养生，对于喜欢吃这种糕点的人来说，这款小吃是很合口味的。在大庆，很多早餐摊都有这道小吃。
3.大庆扒鸡采用各种中草药和香料制作而成，烧熟后，用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离，这样的扒鸡肉质更醇香，口感更好。扒鸡吃起来味道鲜美，色、香、味俱全，嫩鸡过油炸至金黄色，采用调料蒸卤而成的。
4.大庆刀削面在大庆还是很有名的，也是当地特色，刀削面是用方形薄铁片刀刀削而成，因此得名。刀削面呈柳叶状入汤中，当然也有扁形和三菱形的刀削面，刀削出的面叶，中厚边薄，吃起来外滑内筋，软而不粘，面条有韧劲，香而不腻！
5.大庆还有一种美味的小吃，那就是水晶肚，水晶肚的样子和松仁小肚有点相似，但是味道却不一样哦，用到的食材当然也不例外了，当地的水晶肚也是分为两种，一种是大肠做成的，一种是小肠做成的，不管那种味道都是极其鲜美的，水晶肚内部凝结和其他的不一样，它不需要淀粉来凝结，只靠猪皮冻直接凝固而成的，吃起来口感十分的好！
6.绿豆是大庆有名的特产，大庆素有“绿豆之乡”称号，绿豆粥是用绿豆为主料混合熬制而成的粥。绿豆粥属于杂粮粥，能清热解毒，很适合在夏天吃。同时，绿豆还含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值极高。
7.铁锅炖大鹅是大庆特色美食，肉质紧实、营养丰富。
8.鲶鱼炖豆腐是大庆特色美食，汤汁乳白、咸鲜味美。
9.地三鲜是大庆传统美食，最有代表性的东北夜市菜。
10.干锅鸭头是大庆特色小吃，街边夜市中的明星美食。
11.肇州酸菜鱼，是肇州当地的名吃，酸香美味，异常勾人。
12.砂锅坛肉在大庆也是非常受欢迎，它选用大块带皮五花肉，配上腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽等配料，用沙锅炖煮，做好的坛肉吃起来口感香软，营养丰富。
13.溜肥肠，先将肥肠和桂皮、八角、白芷、料酒等调料一起煮，使肥肠在去味的同时吸收调料的味道。然后捞出备用。在锅中放入少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入肥肠煸炒，然后加入老抽和盐继续煸炒两分钟即可出锅食用。
14.大庆的全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。在很多地方直接在鱼塘中捞出来就下锅。不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。
15.三花五罗：大庆境内水资源丰富，盛产各种鱼类，其中以“三花五罗”最为美味。“三花”是指鳌花、鳊花、鲫花，“五罗”是指哲罗、法罗、同罗、胡罗与雅罗。这八种鱼肉鲜味美，成为大庆特色鱼肉菜品。
16.酱烤是大庆当地的王牌，酱烤骨头、猪手、猪心，金牌烤骨选用杜蒙最好的原材料，再用秘制的酱料腌制，最后在烧烤炉中浴火磐涅，等待绽放。原本厚实无比的大骨头靠着如此繁琐的烤制而重新绽放，蛋白质混合着酱料的香味，微微的脂肪又和微微绽出的油混合在一起，无比的香。
17.烤全羊选用杜尔伯特草原上的肥羊，宰杀后用多种调料煨制，经特制炉具烘烤三小时以上。出炉后的全羊色泽金黄，口感香脆，肉质鲜嫩，浓香四溢。敬献烤全羊时，由蒙古族司仪唱颂词，敬献哈达，气氛热烈，场面壮观,是敬献宾客的最高礼仪。

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