植物奶油和动物奶油口感区别 植物奶油和动物奶油的区别

植物奶油和动物奶油的区别表现在原料、用途、加工产物上 , 植物奶油由大豆油、玉米油、棕榈油、水、糖、乳化剂等材料制成 , 常用于制作复杂的花型 , 但加工后会产生反式脂肪酸 , 而动物奶油由牛奶制成 , 加工后没有反式脂肪酸 , 较为健康 。
植物奶油和动物奶油有什么不同

植物奶油和动物奶油口感区别 植物奶油和动物奶油的区别

文章插图
1、原料不同
【植物奶油和动物奶油口感区别 植物奶油和动物奶油的区别】植物奶油和动物奶油的原料不同 。植物奶油主要由水、乳化剂、胶体、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成 , 而动物奶油的主要成分为鲜牛乳 , 带有淡淡的奶香味道 。
2、用途不同
植物奶油和动物奶油的用途不同 。虽然二者都用于蛋糕制作 , 但动物奶油的定型性差 , 只能用于涂抹蛋糕或者制作简单造型 , 而植物奶油的定型性好 , 可以制作复杂的花样 , 而且存放时间长 。
3、加工产物不同
植物奶油和动物奶油的加工产物不同 。动物奶油较为健康 , 加工后不会产生反式脂肪酸 , 但植物奶油一经加工 , 就会产生反式脂肪酸 , 对人体的健康有不良影响 。