梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃蒸梭子蟹的时候如何不让黄流出 _梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃

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梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃
视情况而定。
梭子蟹中含有一定的蟹黄，在其还没有煮熟的时候，其蟹黄是可以流动的，因此在煮梭子蟹的时候，蟹黄就有可能从屁股后面流出来，形成一坨黄色的物质，对于这种梭子蟹来说是可以继续吃的。
【梭子蟹屁股后面一坨黄怎么吃蒸梭子蟹的时候如何不让黄流出】 如果梭子蟹是在其还活着的时候就带有一坨黄色物质的话，那么这种梭子蟹属于“抱卵蟹”，后面黄色的物质属于受精卵包，吃起来口感不好，一般是需要去掉不吃的。
蒸梭子蟹的时候如何不让黄流出
1、冷水下锅：如果想要避免在蒸梭子蟹的时候蟹黄流出来的话，那么建议可以将梭子蟹冷水下锅，如果水热之后再放入梭子蟹的话，那么当其突然受热，热胀冷缩，蟹黄就有可能会流出来。
2、将梭子蟹的背部朝下：为了避免蟹黄流出，同时也可以先将梭子蟹的手脚先固定好，然后将其背部朝下放置进行蒸制，这样也可以有效地防止蟹黄流出。
蒸梭子蟹是冷水下锅还是热水下锅
一般建议冷水下锅。
一般在蒸梭子蟹的时候建议可以用冷水下锅，这是因为冷水下锅可以使梭子蟹随着水温的升高而慢慢被加热，这样不仅能够防止蟹黄因为受热而流出来，而且还能避免高温导致梭子蟹的肉质流失水分，并且冷水下锅的话还能够锁住蟹肉的鲜味，蟹腿也不容易脱落，吃起来味道也会更加好吃一些。
蒸梭子蟹多长时间最好
10-15分钟左右。
梭子蟹的肉质十分细嫩，口感也非常鲜美，主要是用于清蒸食用，在蒸的时候时间不宜过长，以免影响到梭子蟹的口感和营养价值。
一般来说，建议可以按照梭子蟹的大小以及数量来选择蒸制的时间，对于一般个头大小和数量的梭子蟹来说，建议上汽后蒸10-15分钟左右就可以了，而且在蒸梭子蟹的时候还可以在水里面加入适量的料酒、姜片和葱结，这样可以起到抑制腥味、提升鲜味的作用。

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