凉虾是什么做的凉虾是什么 _百科达人

凉虾是什么1

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凉虾是湖北宜昌的一种小吃。凉虾是十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾制成后，再放置红糖水或酸梅汤，是人们消暑的一道甜品。
入暑炎热，来一碗清凉爽口的“凉虾”解解暑2长大后，总会时常忆起儿时。儿时的伙伴，儿时的味道，儿时的无忧无虑。
五月已悄悄来临，枝头蝉鸣，田间蛙声。五月是炎热的，炎热得总让我想起小时候的盛夏小吃——凉虾。
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夏天去赶集，总会在街边小摊吃一份凉虾解解暑。那时候物价便宜，一碗才五毛钱，分量足，价格实惠。现在也有卖，但再也找不到儿时的味道了！
凉虾的做法也很简单，以前奶奶精力很好的时候，总会在家给我们做许多次来吃。耳濡目染，我也学到一点点，但没有实践过。
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做凉虾的材料:大米、石灰水、凉白开。大米中首选“贵朝米”，因为它的粘糯度、甜度及淀粉含量都非常适合做凉虾，用它做出来的凉虾细腻光滑、韧性十足、口感极佳。
第一步，把米淘洗干净，用水浸泡30分钟，再打磨成米浆。
第二步，在锅里倒入清水，大火烧开，将米浆慢慢倒入，边倒边用勺子往一个方向搅动，防止糊锅。彻底熟化后，加入清适量石灰水清液，混匀，改用微火煮至糊状。
第三步，在盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，挤压落入冷水中即成了米凉虾。
第四步，加小火煮熟。
把煮好的米凉虾滤起来，再次放在新的凉白开里。加上红糖水、冰块，一碗清凉爽口的米凉虾就做好了。
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营养美味，清凉爽口，米凉虾是夏天避暑“神器” 。爱吃凉食、甜品的，有时间，有精力可以尝试一下。
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