佛山特色美食有什么佛山特色美食有哪些 _百科达人

佛山特色美食有哪些1

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佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼等。
1、桂花炒瑶柱：佛山著名小吃，鲜香可口、清香味美。
2、扎蹄：是一道传统的佛山菜，做法不一，有的是用整只的猪手酿成，有的则是将猪脚开皮，再肥瘦包夹酿制。
3、大良野鸡卷：是著名的粤菜菜式，酥脆甘香，焦香扑鼻，无论配酒还是配茶都很合适。
4、九江煎堆：全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆，糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。
5、甘笋蒸饼：将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼。
这风味，撑起佛山美食半边天！2佛山，是珠三角的“美食之乡”
凭借水网交错，土地肥沃的生态环境
成为孕育优质食材的沃野
珍馐美馔尽藏于山水田园之间
黑鹅、草鲩、加州鲈、黑皮冬瓜……
大厨们用佛山食材，烹出绝美风味
将“世界美食之都”的招牌越擦越亮
高标准种植、养殖的特色农产品
称得上是佛山美食界的“天花板”
来！上！菜！了！
GO
佛山土地肥沃、物产丰盈乡村风味惯养着佛山人
成为佛山美食传唱四海的底气所在
01 三洲黑鹅
在广东，一只鹅的最好归宿，是做成烧鹅。
三洲黑鹅是制作烧鹅的绝佳食材。作为广东省农业名牌产品“十大名鹅”，这头鹅有着近百年的养殖历史，体肥肉嫩，骨细皮滑的背后，是来自养殖户“爱的供养” 。
每日专人定时喂养谷米，吃得香睡得好住得棒，时不时结伴散步运动，还十分注重健康养生，接种疫苗、中药预防一个都不能少，享受着帝皇般的待遇。
//等到养成之日，一只只高贵肥硕的三洲黑鹅就会被轮流送进厨房，在大厨的巧手烹饪下，变成广式烧鹅、豉油鹅、陈皮鹅、八宝鹅……让每一只三洲黑鹅都能在餐桌上发光发热，这大约就是佛山人对一只鹅的最高礼遇了。
02 合水粉葛
合水粉葛，作为佛山当之无愧的明星农产品，以粉质多、味甘甜的特质独步“武林” 。
无渣！可以生吃，入口粉糯；
爽口！一口咬下，卜卜脆脆；
清甜！微甜带甘，滋味无穷。
区别于市面上的其他产品，合水粉葛要在泥地里经过250天的“酝酿”才能上市。别看它外表皱皱巴巴，个头矮肥，实际上是个“全能选手”，做美食、做药材样样在行！除了当食材，还可以作为一味中药材，对冠心病、高血压等疾病有特殊疗效。
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长期以来，合水粉葛不仅畅销国内，还远销欧洲、北美、东南亚等区域，是佛山农副产品中的“拳头之王” 。
03 加州鲈
养殖面积超10万亩，年产苗量150亿尾，年产商品鱼约25万吨……中国每2条加州鲈，就有1条来自佛山！作为“中国加州鲈之都”，佛山的加州鲈产业总产值高达150亿元。
从佛山“游”出的每一尾加州鲈，都凝聚着佛山渔民的智慧。为了选育良种，佛山与多家农科所、水产研究院等科技平台合作，在这里培育出的鲈鱼都是“鱼生赢家”，病害少、成活率高、鱼腥味少、鱼鲜味优的基因决定了它们一出生就赢在起跑线上。
鱼鲜活味才美。佛山农企研发出低温暂养、冷链物流、智能温控成套技术，让活鱼处于半冬眠状态运往全国各地。有了物流运输技术的加持，一条条“睡美鱼”才能保留鲜美，让千家万户尝到来自佛山的美味。
地道好食材是厨师的“灵魂伴侣”
以下3款可是妥妥的国字号美食
入选“全国名特优新农产品”名录
04 黑皮冬瓜
身材匀称，肤泽靓丽，肉质雪白厚实……黑皮冬瓜是冬瓜中的“黑珍珠” 。
三水地处三江汇流之处，得益于土壤肥沃、水源充沛的优越生长环境，黑皮冬瓜经过数十年的种植和代代优选，才培植出这道“顶呱呱”的土味美食。
三水黑皮冬瓜瓜皮墨绿，瓜肉绵密甘甜，味美多汁。手掌拍在瓜身上发出脆响，“横刀”切开后露出厚实雪白肉质，堪称瓜中上品。冬瓜盅以瓜身为“锅”，现煮现吃，加入水鸭、红枣、薏米等食材，瓜肉在齿间咬合时爽脆清甜，带你到达味觉的至高地！
05 顺德草鲩
在佛山，吃鱼务求新鲜。一道鱼生，就能满足老饕们对新鲜的要求。
会吃鱼、擅做鱼的顺德人，更精通养鱼之道，“顺德草鲩”就是其中的佼佼者，以鲜甜爽嫩的肉质，征服了出名嘴挑的顺德人。去年12月，“顺德草鲩”被纳入“全国名特优新农产品”名录。“顺德草鲩”不沾半点鱼腥，身形瘦长，肉质紧实、鲜美甘甜，脂肪比例适当，不论是蒸焗焖炒，味味精彩。

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