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avocado是牛油果还是鳄梨1

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avocado是牛油果也是鳄梨，因为牛油果和鳄梨是同一种水果，只是各地的叫法不同。牛油果在3月开花， 8月份成熟。正常的牛油果果肉为米黄色，靠近果皮部分为浅绿色，果肉变成棕褐色是存放时间过长导致的。代表牛油果已经大面积变质，食用后会对身体产生危害。
吃牛油果，到底会长胖还是减肥？有平替吗？2牛油果也叫鳄梨、油梨、酪梨，是水果界的奇葩，人家水果都是低脂肪，而它确实藏脂高手，因此它还拥有了“森林黄油”的美誉。
有人说牛油果吃了会胖人，不能吃；有人则说吃牛油果有助于减肥，还有人说牛油果是非常有营养的水果一定要吃。甚至它还上了吉尼斯世界纪录：最有营养的水果。
牛油果真有那么厉害吗？不爱吃怎么办？这篇文章我们就来扒一扒牛油果。
01
牛油果有什么值得吃的营养？
牛油果原产于热带美洲，我国海南、广东、云南一带均有种植。果肉颜色为清新的绿色，气味如同牛油，因此也被称为“森林中的牛油” 。正因为这个特性，牛油果的脂肪含量高达15.3克/100克， [1]这可比一般的水果高多了。
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不过虽然它脂肪含量高，但是它脂肪中有80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸脂肪酸为主，主要为油酸，这是一种对健康有益的脂肪，有利于降低心脏病和中风的风险。
另外，牛油果还含有丰富的矿物质钾，含量高达599毫克/100克，是香蕉的2.3倍，这种成分对控制血压有帮助。
牛油果的胡萝卜素和不溶性膳食纤维含量在水果中也相当优秀，分别是我们常吃的苹果含量的7倍和1.2倍。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A ，对眼睛的健康有益，而膳食纤维则能促进胃肠蠕动，预防便秘，有益于肠道健康。
02
牛油果的其他健康益处
除了以上提到的营养价值之外，牛油果对人体还有不少益处。
①有利于肠道健康：有研究显示，如果在饮食中加入牛油果可以降低血清肝细胞生长因子，并增加植物多糖发酵中所涉及的细菌丰度，改善肠道菌群。[2]
②降低心脏病风险：2022年美国心脏协会上发表了一篇关于美国成年人食用鳄梨和患心血管疾病的风险研究，结果显示用牛油果代替某些含脂肪的食物可能会降低患心血管疾病的风险，比如替代人造黄油、黄油、加工肉类等。[3]
③可能会降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）：LDL被称为“坏胆固醇” ，会沉积在血管壁上危害健康，而HDL被称为“好胆固醇” ，对健康有益。
2020年美国营养杂志上的一篇研究显示，每天吃一个牛油果可降低超重和肥胖成人的循环氧化LDL以及小而致密的LDL ，这些颗粒易受体内氧化并与心血管疾病风险增加有关。也有研究显示，牛油果可以增加血清HDL（高密度脂蛋白胆固醇）。[4、5]
④抗氧化：植物甾醇是一种天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，还可以降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。
有实验对牛油果中的植物甾醇进行了测定，结果显示牛油果的果肉中植物甾醇的总含量为107.89mg/100g ，而一般果蔬的甾醇含量均在50mg/100g以下，比如苹果、草莓、猕猴桃等甾醇含量均低于20mg/100g 。[6]由此可见，在水果中，牛油果的植物甾醇含量很有优势。
03
吃牛油果会胖还是会瘦？
关于吃牛油果到底能减肥还是增肥这件事，一直都存在争议。
牛油果在减脂餐中备受青睐，很多轻食餐都配有牛油果，让减脂餐看起来清新又有食欲，给人留下了吃牛油果可以减肥的印象。
不过也有人提出了反对，理由是牛油果的热量高达171千卡/100克（1个牛油果重量在100~200克），比常见的水果都要高，甚至比榴莲的热量还高，吃它不能减肥只会长肉。