avocado是牛油果还是鳄梨,avocado是什么水果( 二 ) _百科达人

没错，从牛油果的热量上来看，它确实不是个能减肥的主。但在2021年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究，研究**纳入了105位BMI＞25 kg/m2的超重受试者，实验组每天吃1个新鲜的牛油果，对照组不吃牛油果，两组为等热量膳食，共观察12周。[7]
结果显示，实验组中女性腹部脂肪有明显降低，而男性前后却没有明显差异。
所以，对于女性来说，如果能把饮食中的一部分食物替换成1个牛油果，也许它能帮你更好的减肚子，从而降低内脏脂肪。但如果是在原有饮食热量的基础上再增加每天1个牛油果，那必然是会胖的。
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牛油果非吃不可吗？
这么看来，牛油果对健康的益处还真不少，但牛油果的油腻口感大多数人都难以接受。与其说靠吃牛油果预防疾病，倒不如均衡饮食的作用更重要。对于不喜欢吃牛油果的朋友，如果想要补充相应的营养成分可以多吃以下食物：
不饱和脂肪酸：牛油果中的脂肪大多为单不饱和脂肪酸，富含这种脂肪酸的坚果有花生、山核桃、腰果、榛子；烹调油可选：菜籽油、橄榄油、油茶籽油、花生油。
膳食纤维：含量丰富的水果有猕猴桃、库尔勒香梨、番石榴、桑葚、芭蕉；还建议主食粗细搭配，将1/3~1/2精白米替换为杂粮杂豆也可增加膳食纤维的摄入量。
钾：要想补钾可以选择菌菇类食物，比如竹荪、黄蘑、榛蘑、鸡腿菇、口蘑， 20克干品所提供的钾就超过了100克牛油果。
胡萝卜素：小叶桔、芒果、哈密瓜、杏、芦柑，其中小叶桔的胡萝卜素含量是牛油果的6.7倍，而热量仅为牛油果的24% 。
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牛油果油怎么样？
不仅牛油果备受关注，就连牛油果油也是很多人青睐的对象。牛油果油属于小众的烹调油，风味独特。
大多数的烹调油都是从种子中提取制得，而牛油果油却与众不同，是从牛油果的果肉中提取出来的，因为牛油果的种子只有2%的油脂，大多数油脂都在果肉里。
去掉核的牛油果 |作者供图
正因为这样，牛油果油中也含有丰富的油酸，不易氧化和酸败。还含有角鲨烯、植物甾醇和维生素E ，可预防心脑血管疾病。其中初榨和冷榨牛油果油的角鲨烯含量仅次于橄榄油，高于其他常见烹调油，这种成分可抑制肠道胆固醇吸收、保护细胞免受自由基损伤、提高机体免疫力。[8、9]
牛油果油的烟点较低平均为160℃ ，高温烹饪过程中易产生油烟，所以更适合凉拌、蒸煮的烹饪方式。
总结：
抛开热量来说，牛油果的确还算是比较健康的水果，营养也很丰富，但如果你实在不喜欢它的味道就别强求了。
另外，有很多食物经常会被炒作成“网红食物”或“超级食物” ，但其实也都没什么不可替代的营养，并不是非吃不可的。没有一种食物能富含人体所需要的全部营养，要想健康就离不开均衡的饮食。
作者 | 薛庆鑫中国营养学会会员注册营养师健康管理师公共营养师
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]Henning SM, Yang J, Woo SL, Lee RP, Huang J, Rasmusen A, Carpenter CL, Thames G, Gilbuena I, Tseng CH, Heber D, Li Z. Hass Avocado Inclusion in a Weight-Loss Diet Supported Weight Loss and Altered Gut Microbiota: A 12-Week Randomized, Parallel-Controlled Trial. Curr Dev Nutr. 2019 Jun 12;3(8):nzz068. doi: 10.1093/cdn/nzz068. PMID: 31367691; PMCID: PMC6658913.
[3] Pacheco LS, Li Y, Rimm EB, Manson JE, Sun Q, Rexrode K, Hu FB, Guasch-Ferré M. Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults. J Am Heart Assoc. 2022 Apr 5;11(7):e024014. doi: 10.1161/JAHA.121.024014. Epub 2022 Mar 30. PMID: 35352568; PMCID: PMC9075418.
[4]Wang L, Tao L, Hao L, Stanley TH, Huang KH, Lambert JD, Kris-Etherton PM. A Moderate-Fat Diet with One Avocado per Day Increases Plasma Antioxidants and Decreases the Oxidation of Small, Dense LDL in Adults with Overweight and Obesity: A Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2020 Feb 1;150(2):276-284. doi: 10.1093/jn/nxz231. PMID: 31616932; PMCID: PMC7373821.
[5]Mahmassani HA, Avendano EE, Raman G, Johnson EJ. Avocado consumption and risk factors for heart disease: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2018 Apr 1;107(4):523-536. doi: 10.1093/ajcn/nqx078. PMID: 29635493.