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提起健康的食用油，想必很多人都会想到橄榄油。它作为一种植物油，不含胆固醇，尤其适合上了年纪的老人。所以现在逢年过节，不少人都会买几瓶橄榄油孝敬长辈，非常的体面。
不过在最近几年，橄榄油似乎被神化了。有些人还会靠吃橄榄油去降血脂，但事实上，它并没有那么厉害：
大家要明白，想要起到降血脂的效果，需要长期遵守“低脂、少精制食物以及多吃蔬果”的饮食准则，只关注油的种类是远远不够的。
而橄榄油的成分，其实也跟普通的植物油并没有太大区别，所以想要靠吃橄榄油降脂，根本就不靠谱。
实际上，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，在食用油的选择上，老百姓们更需要注意的是少吃动物油，多吃植物油，而不是去选择某一种高端的食用油。
【橄榄油的功效与作用可以减肥吗橄榄油的功效与作用油橄榄对皮肤的作用】因为动物油的饱和脂肪含量，要远远高于植物油，如果常吃会对身体造成伤害。而只要你选择了植物油，不管是花生油、豆油、菜子油，还是橄榄油，都是非常不错的选择。从健康的角度来说，它们基本上没有什么区别。
最后提醒一下大家，很多人盲目追求橄榄油，会将其当成一种万能的食用油，无论是油炸、炒菜还是凉拌，都会用到它。凉拌当然没有问题，常温下的橄榄油，能把营养价值发挥到最大。但如果你用橄榄油去油炸和炒菜，那就大错特错了：
橄榄油作为一种植物油，含有大量的不饱和脂肪酸，所以一旦温度过高的话，就会产生很多的醛类物质。大家别小看了这些物质，它们均具有一定的致癌性。
至于炒菜，从健康的角度来说，用橄榄油炒并不会对身体造成什么伤害，但这样做确实有些浪费了。因为一般来说，大家购买的都是特级初榨橄榄油，而它们都含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质，一旦经过了高温处理，这些成分就会“失效” 。
总的来说，希望大家平时少吃动物油，多吃植物油。吃橄榄油的时候，尽量选择凉拌，而不要去炒菜和油炸。如果炒菜的话，还是建议用一般的菜籽油、花生油。而如果是油炸的话，棕榈油、椰子油和黄油显然会更为合适。
各位朋友，生活中你习惯用什么油炒菜呢？
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