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【米粉肉是什么粉做的 米粉肉是什么】米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式 。米粉肉以带皮五花肉加米粉，和其他调味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁 。根据烹饪方法，可偏辣，也可偏甜，配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等 。
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