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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：秋天，吃萝卜吃红薯，不如多吃小白菜，钙含量极高，炖豆腐吃真香！
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一。作为一家人的“厨师长”，每次去菜市场买菜的时候，我都会看看有没有什么既新鲜又营养的蔬菜上市。秋天，天气转凉，市场上应季的蔬菜比较少，很多都是大棚种植的蔬菜。昨天，去菜市场买菜时，发现一位菜农大妈卖的小白菜特别新鲜。于是，就买了一些回家，做给家人吃，老公和孩子也都特别爱吃。

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秋天，宁可不吃肉，这碱性蔬菜要多吃，钙含量极高，炖豆腐超级香！小白菜又叫油白菜、白菜秧，是大白菜的变种。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的一种菜。小白菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，小白菜的含钙量极高，是大白菜的2-3倍，常吃小白菜对处于成长发育时期的儿童大有益处。秋天的小白菜，口感鲜嫩，味道清香。今天，厨娘就和大家分享一下小白菜的美味做法，大家一起来看看吧！
【小白菜炖老豆腐】
准备食材：小白菜、老豆腐、粉条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
具体做法步骤如下：

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第一步：小白菜清洗干净后，放在案板上，切成大段，取一块老豆腐，冲洗干净，用刀切成大块。取一把粉条，放入盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟，将粉条泡软。

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第二步：热锅加入适量的油，油热后，加入适量的葱姜蒜末炒香，炒香后，下入切好的白菜段，翻炒均匀。

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第三步：小白菜翻炒均匀后，下入豆腐块，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒均匀，炒的时候最好颠锅，不如容易将豆腐铲碎。

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第四步：豆腐翻炒上色后，加入适量的清水，在锅的中间，扒开一个小窝，放入泡软的粉条，加入适量的盐，少加一点鸡精，再次翻炒均匀后，敞着锅盖，煮2分钟。

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第五步：煮至粉条变软后，滴两滴香油，翻拌均匀，即可出锅。一道营养美味的家常菜，小白菜炖豆腐就做好了，鲜香美味，每次做这道菜，一大盘连汤汁都不剩，喜欢的朋友，趁现在小白菜正当季，赶快做给家人吃吧！

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