千卡和千焦的换算关系推导千卡和千焦的换算瘦一斤要消耗多少千卡 _和

我们在超市选购商品时，会发现几乎所有食品包装背面都有一个表格——“营养成分表” 。消费者到底如何看懂这个表格呢？
营养成分表主要标注了食品中不同营养素的含量和营养素参考值。我国主要采用的“4+1”的模式对营养素进行标注， “4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠， “1”是指能量，这五大项与我国居民的营养相关问题和慢性疾病密切相关。除此之外，食品厂家还可以自行选择是否标示其他营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维等类别。

文章插图
营养成分表的前两列很容易看懂。需要特别注意的是，第二列标注的单位有所不同，一般分为每100克(毫升)或是每份，前者的标注方式更为常见。营养成分表的第三列为营养素参考值%（NRV%），代表的是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。对于消费者来说， NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能为自己一天带来多少能量和营养。
那如何根据营养成分表选择合适的食品呢？
在日常饮食上，我们应该尽量选择高蛋白质、低脂肪、低钠的食品。如果你多加注意，有时候会看到一些产品在脂肪下面还标注了反式脂肪。由于反式脂肪对人体健康会产生不良影响，按照《预包装食品营养标签通则》规定，若食物原料中使用了氢化植物油，必须将反式脂肪酸含量标注在营养成分表中。还有很多包装食物标注的“反式脂肪酸”一栏为0 ，实际上并不代表没有，因为如果每100克固体食品或100毫升液体食品中反式脂肪的含量不超过0.3克，是可以标注为“0”的。这时候，我们就需要结合配料表进行查看。
能量是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。一般不单独看，而是要结合蛋白质、脂肪和碳水化合物等标示计算得出。同时，我们还要留意营养成分表上的能量值，国内营养成分表的能量单位一般使用千焦。与我们在生活上常用的“千卡、大卡”这些热量单位存在着一定关系，可以按照以下公式进行换算：1千卡=1大卡=4.184千焦。
营养成分表是食品包装上非常有价值的信息，随着人们对健康生活方式的追求越来越高，对食物的健康和营养要求也越来越高，读懂营养成分表的能力也显得尤为重要了。
本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关。
【千卡和千焦的换算关系推导千卡和千焦的换算瘦一斤要消耗多少千卡】来源|新华网
了解更多

千卡和千焦的换算关系推导 千卡和千焦的换算 瘦一斤要消耗多少千卡

千卡和千焦的换算关系推导千卡和千焦的换算瘦一斤要消耗多少千卡