巴沙鱼皮要去掉吗 巴沙鱼怎么清洗最干净


巴沙鱼皮要去掉吗 巴沙鱼怎么清洗最干净

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巴沙鱼皮要去掉吗
可以不需要去掉 。
巴沙鱼是一种淡水鱼类 , 主要产自于东南亚地区 , 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 , 因此市面上的巴沙鱼一般都是冷冻的 , 主要分为带皮的和不带皮的 。
而巴沙鱼皮中并不含有毒性成分 , 想吃的话是可以吃的 , 可以不需要去掉 , 但是巴沙鱼皮中也含有更多的脂肪 , 如果是处于减肥期间的话 , 那么建议最好是将鱼皮去掉之后再吃 。
巴沙鱼怎么清洗最干净
建议浸泡并冲洗 。
因为巴沙鱼大多都是冷冻的 , 所以其中含有一定的保水剂 , 用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形 , 因此如果巴沙鱼在烹饪之前没清洗干净的话 , 吃起来口感就会有少许的假涩 。
建议在烹饪之前可以先将巴沙鱼用清水浸泡一会 , 并换2-3次水 , 然后将巴沙鱼放在流动的清水下冲洗干净 。
巴沙鱼外面的黑皮怎么去掉
放入沸水中烫一下 。
【巴沙鱼皮要去掉吗 巴沙鱼怎么清洗最干净】 如果想要去除巴沙鱼外面黑皮的话 , 建议可以将巴沙鱼放在沸水中烫一下 , 当巴沙鱼肉受热卷曲之后 , 这时候再用刀插进鱼皮和鱼肉之间 , 用刀轻轻扯起整块鱼皮 , 这样鱼皮就能够很容易被剥离了 。
如果想要生剥的话 , 那么对于一般人群来说是比较困难的 , 建议在购买巴沙鱼的时候可以直接购买已经去了皮的巴沙鱼 , 会更方便一些 。
带皮的巴沙鱼怎么做好吃
建议可以煎炸着吃 。
因为鱼皮下含有一定的脂肪 , 所以如果巴沙鱼带皮吃的话会有少许的油腻感 , 建议可以煎炸之后做成椒盐味来吃 , 这样不仅能够使鱼皮变得酥脆 , 同时也能够减少巴沙鱼的油腻感 。
或者也可以用来清蒸着吃 , 在蒸的时候不需要放油 , 只需要利用其鱼皮本身所含的油脂就可以了 , 这样口感会更加清淡一些 , 比较适合于消化功能不是很好的人群食用 。