刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食 。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食 。
刀削面的做法

文章插图
将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2)，揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长圆柱形 。左手托面、右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，随削随落锅，煮熟捞起 。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食 。
山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香 。
【刀削面的来历100字 刀削面的来历】刀削面别称“驸马面"，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条"之一 。

• 大扫除的来历80字左右 大扫除的来历
• 汤圆的来历和寓意是什么 汤圆的来历和寓意
• 电热毯睡觉能用吗 睡电热毯能去身体里面的湿气吗
• 情人节的来历和意义400字 情人节的来历和意义
• 口罩上面的铁丝 口罩铁丝在上还是在下 戴口罩眼镜不起雾技巧
• 茶壶里面的水垢怎么去除 茶壶里面的水垢怎么能去掉
• 夹沙肉里面的馅叫什么? 夹沙肉的馅料有几种
• 荞麦茶的功效与作用 荞麦的功效与作用 女人吃荞麦面的好处
• 羊角有虫子 羊角里面的虫是什么
• 舞龙的来历和风俗漫画书 舞龙的来历和风俗