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乌米饭的寓意是平安如意,寓意着打田栽秧、一年丰熟的开始,吃乌米饭还能保佑人们身强体壮,更有气力进行农事劳作,且百病不生 。
乌米饭原为中国民间节日食品,唐代即有 。江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。
【吃乌米饭的寓意】农历四月初八吃乌饭是江浙一带的民间习俗 。民间传说之一是因为释迦牟尼的弟子目连,为让关在地狱的母亲吃到饭,想办法用乌饭叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭 。母亲才终于得以饱腹,江南人年年吃乌饭,纪念目连这位孝子 。据《本草纲目》记载:乌药饭叶属樟科类植物,性温和,味微苦,叶气香,可入药,上理脾胃元气,下通少阴肾经 。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成,其味清香可口,使人食欲顿增 。
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