小吃店加盟连锁推荐品牌 100种小吃大全名称 _生活百科

最令人满意的食物只能在民间，在一个到处都找不到的地方，在最热闹的大街小巷，往往藏着世界上最好的食物。今天继续给大家介绍历史上的100种美食(16-20) 。
包子起源：包子之前一直都被称为“馒头” ， “包子”这个名称的使用始于宋代。馒头因包有馅，又被称作“包子” 。宋《燕翼诒谋录》记有：“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰：“馒头别名。”宋代之后出现“包子”之名，但“馒头”之称一直并行不衰，直到清代才渐渐分化。做法：首先用温水把面粉，酵母和白糖搅拌成絮状，揉成面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大，包子的馅料可以根据个人喜好进行调制，发酵好的面团搓成长条切成均匀的剂子，按扁之后再擀成薄片，放入馅料，打成褶子捏一圈，再放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。参考图

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灌汤包起源：灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
关于灌汤包有这样一个传说。据说600多年前，元末明初，朱元璋起兵攻天下。1956年，朱元璋率领起义军打到浙江金华城下。因为守城的元兵早有防备，把城墙加高了七尺，并在城门上加了一个万斤门。叛军攻打库亚九天，仍无法破城，只好在城外扎营。朱元璋和他手下的将领常遇春、胡大海非常着急，没日没夜地商量如何破城。
一天深夜，常将军夜不能寐，在帐外踱来踱去，寻思破城之计。突然，他发现闸门打开了，万斤闸门缓缓升起。他看到袁兵带着一群民工去河边偷偷打水。常遇春慌忙叫醒胡大海和起义的士兵，赶到城门。常将军把肩膀靠在万斤门上，喊道:“兄弟们，快进城！”顷刻间，叛军纷纷攻城，如同千军万马。常遇春的肩膀上压着几千斤。过了很久，他饿了。正在这时，刚好包子、菜汤等零食从营里送来，常遇春叫胡大海拉出来喂他包子、菜汤。常遇春饿得狼吞虎咽地吃着包子，不停地催促:“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着肩上扛着万斤闸的汗流浃背的战友，给他支了一招，让一个战士先把包子灌满菜汤，再把包子喂到战友嘴里。
常遇春觉得喉咙湿湿的，吃着吃着，力气倍增。直到士兵冲进城内，他才放下万斤城门。后来，常遇春问胡大海:“那天你喂我吃了什么让我力气倍增的好吃的？”胡大海笑着说:“这就是你们说的‘唐宝’！”常遇春也笑着说:“要不是你的汤包，我早就被一万斤的刹车压死了。”后来，人们也通过这个传说制作汤包。
另外，吃汤圆还有一个公式，就是先开窗，再喝汤，一口吞下，满嘴清香。
做法：称好面粉，倒入热水，用筷子搅成絮状后用手和成面团，盖上保鲜膜醒面一小时。猪肉切大块，小葱切段，放入搅拌器搅拌成肉馅。肉馅加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味，加入切碎的猪皮冻。将肉馅顺着一个方向搅至起劲。取出面团，揉成长条，切成小剂子。铺上一点干粉，把小剂子按扁，擀成圆形，中间厚，边缘薄。取一勺肉馅，右手捏一边，慢慢褶皱收口。蒸笼布用水打湿，抹上一层油，逐个放入包子，等水烧开了。将装好包子的蒸笼放在锅上，大火蒸8分钟左右。如果包子比较大就加多一两分钟。